牛家村的晨雾浓得像化不开的棉絮，贴在临河客栈的乌木窗棂上，凝出的水珠顺着窗缝往下淌，在青石板上积成小小的水洼。天刚蒙蒙亮，灶间的铸铁锅就腾起白雾，混着漕运船“吱呀”的摇橹声、码头上小贩“刚出炉的炊饼——热乎嘞”的吆喝声，还有远处湖面偶尔传来的水鸟叫，在江南的晨光里织成一张软乎乎的网。
林越坐在二楼靠窗的梨花木桌旁，手里捏着半块南希仁昨晚烤的芝麻饼——饼皮还带着点余温，芝麻粒嚼在嘴里脆香。他的目光穿过薄雾，落在楼下码头的空地上：郭靖正背着那柄磨得发亮的铁剑，一遍遍练着“亢龙有悔”的起手式，掌风扫过地面的草屑，在雾里划出淡淡的弧线，却总在收招时差了点劲，草屑飘了两下就落回原地。
“林兄，快下来吃早饭！再不吃粥就凉了！”黄蓉的声音从楼梯口传来，脆生生的像带了点糖味。她手里端着个冰裂纹青瓷碗，碗里的荠菜粥冒着热气，翠绿的荠菜碎浮在米油上，还撒了把金黄的虾米，看得人胃里发暖。柯镇恶拄着那根缠了铜皮的铁杖跟在她身后，鼻尖微微抽动，笑道：“蓉丫头这粥熬得够火候，米油都熬出来了——就是不知道，能不能勾来那位‘馋嘴老神仙’。”
林越笑着起身下楼，刚走到楼梯转角，就闻到一股勾人的香气——不是灶间的粥香，是荷叶裹着肉香，还混着八角、桂皮的辛香，从客栈门口飘进来，勾得人舌尖发颤。他抬头望去，只见客栈门前的青石板台阶上，蹲坐着个穿灰布袍的老者：袍子上打了七八块补丁，领口还沾着点油渍；头上戴顶破草帽，帽檐压得低低的，遮住了眉眼，只露出下巴上那丛花白的胡须，随咀嚼的动作轻轻晃动；腰间别着根绿竹杖，杖头雕着个圆滚滚的小狗脑袋，竹节上还挂着个油布小包——不用看也知道，是丐帮的打狗棒，是洪七公。
老者手里捧着个荷叶包，正吃得满嘴流油，油汁顺着指缝往下滴，他也不在意，只偶尔用袖口蹭蹭。林越刚要开口，郭靖已经先冲了过去，铁剑还背在背上，脚步太急差点撞翻门口的粥摊，引得摊主“哎”了一声。“七公！您怎么在这儿？”郭靖的声音里满是惊喜，连眼睛都亮了。
洪七公慢慢抬起头，露出双像浸了露水的星星似的眼睛，嘴里还嚼着鸡肉，含糊道：“傻小子，慌什么？老叫花子前儿听丐帮弟子说，牛家村附近有白驼山的人晃悠，过来看看情况——刚巧闻着你这客栈有香味，就来讨口吃的。”他的目光扫过郭靖，落在黄蓉手里的青瓷碗上，鼻子使劲嗅了嗅，“丫头，你这粥里放了姜丝和虾米？老叫花子昨晚在破庙里啃了半只冷鸡，嘴里淡得能淡出鸟来。”
黄蓉眼睛一亮，立刻把粥碗递过去，声音更甜了：“七公，您先喝碗粥暖暖胃！我灶上还炖着东西呢，是您最爱吃的，保证让您解馋！”她说着就往灶间跑，绣花鞋踩在青石板上“哒哒”响，还不忘回头叮嘱林越：“林兄，帮我看着灶上的叫花鸡！火别太旺，不然皮该焦了！”
林越跟着进了灶间，灶房不大，却收拾得干净。灶台上的铸铁锅是用了多年的老锅，锅沿磨出了温润的包浆，锅里正咕嘟咕嘟煮着个荷叶包——荷叶是前一天从湖边采的，还带着点湖泥的腥气，此刻已经被煮得发黄，油汁顺着荷叶的纹路往下滴，在锅底积了薄薄一层，发出“滋滋”的轻响。
黄蓉从竹篮里拎出条活蹦乱跳的鳜鱼，鱼鳃鲜红，尾巴还在轻轻摆动。“这鱼得选两斤左右的，肉最嫩。”她一边说，一边拿起银刀处理：先刮掉鱼鳞，手法快得像风，鳞片落进铜盆里“哗啦啦”响；再从鱼腹下刀，干净利落地掏出内脏，只留着鱼鳔——“鱼鳔得留着，炸出来脆。”接着在鱼身上改花刀，每刀都深到鱼骨却不切断，“这样炸的时候能撑开，像松鼠的尾巴。”
林越看着她的动作，指尖不自觉地跟着比划——黄蓉下刀的角度总在四十五度，力度刚够划开鱼肉却不碰碎鱼皮，像极了练墨子剑法时“天志刺”的精准。他突然想起《庄子》里“庖丁解牛”的话：“以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣”，不管是解鱼还是练剑，只要摸透了“物之理”，就能做到游刃有余。
“丫头，你这鱼要是再慢点儿，老叫花子的舌头都要等掉了！”洪七公的声音从灶间门口传来，他已经喝完了粥，正靠在门框上，绿竹杖斜戳在地上，眼睛直勾勾地盯着锅里的鳜鱼，喉咙还悄悄动了动——显然是等不及了。
黄蓉笑着应了声，把处理好的鳜鱼裹上淀粉，放进滚热的菜籽油里。“滋啦”一声，油花溅起，香气立刻涌了出来。她手里拿着长筷子，不时翻动鱼身，直到鱼皮变得金黄酥脆，才捞出来控油。接着另起一锅，放冰糖敲碎，小火炒出琥珀色的糖色，再倒上三年陈的镇江香醋，加少许清水熬成酱汁——“醋得用陈的，不然太酸；糖色要炒到冒小泡，才够甜润。”最后把酱汁浇在鳜鱼上，“滋啦”一声，热气裹着香气，差点飘出灶间。
洪七公早就凑了过来，不等黄蓉把鱼端上桌，就拿起筷子夹了块鱼腹肉，塞进嘴里。鱼肉刚入口，他的眼睛就亮了：“好！外脆里嫩，酸甜刚好！比御膳房那个姓张的厨子做得还强——他上次给老叫花子做的，糖放多了，腻得慌。”
黄蓉收了笑容，正经道：“七公，您吃得满意就好。我想求您个事：郭靖现在只学会了‘亢龙有悔’和‘飞龙在天’，上次遇到梅超风，差点吃亏。您能不能再教他几招降龙掌？他天天早上都练，可总摸不透要领。”
洪七公嚼着鱼肉，看了眼站在一旁的郭靖，点点头：“傻小子倒是肯下苦功，就是脑子转得慢。行吧，老叫花子吃了你的东西，就教他两招——不过得找个宽敞地方，别把人家客栈的桌子劈了，赔不起。”
众人来到客栈后院的空地上，晨雾已经散了些，阳光透过老槐树的枝叶，洒在地上，形成斑驳的光影。洪七公握着打狗棒，站在空地中央，清了清嗓子：“今天教你‘龙战于野’——这招是降龙掌里的防守反击招，讲究个‘沉’字，像扎根在地里的老槐树，不管风怎么吹，根都稳；等风小了，再抽枝打叶反击。”
他说着，双脚分开，与肩同宽，膝盖微微弯曲，像扎了个浅马步；双手缓缓抬起，掌心朝下，手指自然分开，像托着碗水——林越看得仔细，洪七公的腰腹微微收紧，内力从丹田慢慢升起，顺着“督脉”往上走，过“命门穴”，再分到双臂，最后聚在掌心，连周围的草屑都被那股沉劲压得贴在地上。“这是‘以静制动’，”林越在心里琢磨，“和道学里‘重为轻根，静为躁君’说的一样，重的东西是轻的根本，静的状态能控制躁动——掌法也得先沉住气，才能接住敌人的招。”
“傻小子，看好了！”洪七公突然大喝一声，腰身一转，右手掌猛地拍出——掌风像闷雷似的，“呼”地一声，不远处那棵手腕粗的小树苗，竟被掌风拦腰打断，断口平整得像用刀削过！“这招的关键，一是‘沉’，腰腹要发力，别光用手臂的劲；二是‘变’，转身要快，掌风要跟着转，打敌人个措手不及。你试试！”
郭靖深吸一口气，学着洪七公的样子站定，双手抬起。可他的膝盖绷得太紧，像块硬石头；手腕也没放松，掌心得直直的；转身时更是急了些，差点自己绊自己。掌风拍出去，只吹得草屑动了动，连旁边的石头都没碰到。洪七公摇摇头，用打狗棒轻轻敲了敲郭靖的膝盖：“傻小子，膝盖别绷那么紧！要像踩在棉花上似的，能屈能伸才叫稳。再试试，腰腹先动，再带手臂！”
林越站在一旁，手里捡了根槐树枝，跟着郭靖的动作比划。他没急着发力，先把洪七公的招式拆成三部分：起手时，左脚在前，右脚在后，形成“丁”字步，这样重心能往后移，更稳；转身时，腰身先转三十度，再带动肩膀和手臂，掌风才不会偏；收招时，掌心要微微内扣，留三分劲，防止敌人趁机反击。他一边比划，一边在心里用道学印证：“‘龙战于野’的沉劲，和‘中庸’里‘执两用中’的道理相通——不偏不倚，不刚不柔，才能守住根本。”
【旁听洪七公传授降龙掌“龙战于野”，解析招式三要素（丁步扎根、腰腹带力、扣掌留劲），结合道学“静制动”“执两用中”理论辅助理解】