第一步，处理水果。
“阿芒，你手巧，负责将苹果和梨子削皮、去核。”苏浅浅拿起一个苹果做示范，“皮要削干净，核要去得彻底，尤其是梨核，有点苦味，必须去干净。然后，将果肉切成大小均匀的块状。”阿芒认真看着，然后接过刀，小心翼翼地操作起来，她确实手稳，削皮又快又薄。
第二步，预煮。
“阿力，你去烧一大锅开水。”苏浅浅指挥着，“水开后，将切好的果肉倒进去，稍微煮一下，看到果肉颜色变得透亮，边缘有点软了就立刻捞出来，放到凉水里浸着。”这一步是为了杀菌和去除部分氧化酶，防止果肉变色，也能让果肉在后续糖煮中更好地保持形状。阿力力气大，照看着火候和搬运。
第三步，熬糖水。
这是最关键的一步。苏浅浅亲自上手，她让阿勇帮忙看着小秤。
“记住这个比例，清水和白糖，大概是五份水兑一份糖。先大火把水烧开，再把糖放进去，用勺子不停搅拌，直到糖完全融化，汤汁看起来有点点粘稠感就行了。”她一边操作一边讲解。甜香的糖水气息弥漫开来，阿勇努力记下每一步。
第四步，装罐与密封。
苏浅浅取来一个清洗干净并被她用开水烫过消毒的宽口陶罐。
“阿芒，把浸凉的果肉捞出来，沥干水，装进这个罐子里，装到八分满就行，别太满。”
然后，她将熬好、稍微放凉了一点的糖水缓缓倒入罐中，直至完全淹没果肉，离罐口还有一小段距离。
最后，是最重要的密封环节。苏浅浅拿出早就准备好的厚实油纸和韧性极佳的麻绳。
“用这油纸蒙住罐口，要蒙严实了，不能漏气。然后用麻绳紧紧捆扎住罐口，多绕几圈，打死结！”她亲手示范，动作仔细。这个时代没有真空密封技术，只能用这种物理方法尽量隔绝空气。
第五步，最后杀菌。
“阿力，再烧一锅水，不用滚开，温热就行。把这个封好口的罐子放进去，让水没过罐身大半，保持这个温度，浸泡小半个时辰。”这是利用巴氏消毒法的原理，进一步杀灭可能存在的微生物。
时间一点点过去，后院里的几人都屏息凝神，看着那个在温水中沉浮的陶罐，仿佛在看什么稀世珍宝。苏浅浅心中也颇为紧张，这只是理论，实践能否成功，她也没有百分之百的把握。
小半个时辰后，苏浅浅让人将罐子捞出，擦干水分，放在阴凉处等待它自然冷却。
她看着眼前眼中带着好奇与期待的几人，沉声道：“这第一罐，是试验。能否成功，还需时间验证。今日之法，你们需烂熟于心。阿芒，你心思细，往后这水果处理、装罐、密封主要由你负责；阿力，你负责烧火、搬运等力气活；阿勇，你记性好，糖水熬制由你主理，务必严格按照比例。藤婶儿，你负责监督他们材料的清洗和器具的洁净，务必一尘不染！”
“是，小姐！”几人齐声应道。
苏老夫人一直在一旁静静看着，眼中异彩连连。她这孙女，不仅有点子，更有一种指挥若定、条理分明的气度。