第三日，天边刚泛起鱼肚白，落雁城西街的“苏记粉铺”门前便已忙碌起来。铺面里外已被彻底清扫，窗明几净，残破的桌椅都已修好补齐，还添置了几张新的。柜台擦得锃亮，碗筷整齐码放。门口挂上了一块崭新的木匾，上面是请隔壁识字的老先生写的“苏记粉铺”四个大字，虽不华丽，却透着一股子干净利落。
苏老爷子头天晚上就赶着第二批运送物资（主要是更多的红薯、淀粉和一些家常被褥）的驴车进了城，此刻正精神矍铄地站在门口，看着焕然一新的铺子，脸上是掩不住的激动。他没有让苏家几个小子跟来，严令他们必须留在村里上学。“读书是正途，一天都不能耽误。”老爷子在这点上很坚持，生意要做，孩子的学业更不能荒废。有怀风师父在村里看着，他也放心。
厨房里，李氏和柳氏早已准备就绪。两口大锅里，一口熬着骨汤（用便宜的大骨熬制，增加底味的醇厚），另一口烧着滚水准备烫粉放置，洗好的小葱切成葱花，炸得酥香的黄豆、炒香的肉末臊子、以及苏家秘制的酸辣酱料都分别装在陶盆里，红红绿绿，香气隐隐透出，勾人食欲。
苏浅浅也没闲着，她人小，就在堂食区帮忙最后检查桌椅摆放，又拿出几张提前请人写好的红纸，上面用端正的字写着：“酸辣粉，八文一碗”、“酸辣面，九文一碗”，处和门外的墙壁上。
辰时正刻（约早上七点），苏老爷子深吸一口气，对着李氏点了点头。李氏会意，拿起锅勺，在锅边“当当当”敲了三下——这是苏家商量好的开业信号！
清脆的响声在清晨的街道上格外引人注意。很快，就有早起的行人、附近的住户被吸引了过来。看着崭新的铺面，闻着空气中隐隐传来的酸辣香气，不少人驻足观望。
“苏记粉铺？新开的？”
“酸辣粉？啥是酸辣粉？没听过啊。”
“闻着味儿挺香，价格也不贵，尝尝？”
第一个走进来的是个赶早市的中年汉子，他好奇地看了看墙上的价目：“来碗酸辣粉！尝尝鲜！”
“好嘞！客官稍坐！”李氏响亮地应了一声，手脚麻利地抓了一把粉条下入滚水锅中烫煮。柳氏则快速在碗底放入盐、酱油、醋和那秘制的酸辣酱料，又舀上一勺滚烫的骨汤冲开。粉条很快烫好，捞入碗中，再撒上葱花、炸黄豆、肉末臊子，一碗红油赤酱、香气扑鼻的酸辣粉便做好了。
苏浅浅小心翼翼地端着这“开业第一碗”，送到汉子桌上。那汉子看着碗里晶莹剔透的粉条浸在红亮的汤汁里，点缀着翠绿的葱花和金黄的豆子，不由得咽了口口水。他拿起筷子，搅拌一下，迫不及待地吸溜一口——
“唔！好！好吃！”汉子眼睛一亮，被那酸辣鲜香的味道瞬间征服，粉条滑溜劲道，酸味开胃，辣得过瘾，黄豆酥香，肉末增味，几种口感在嘴里炸开，让他吃得额头冒汗，大呼过瘾。“痛快！这味儿正！老板，再给我加个饼子！”
这汉子的反应就是最好的广告！周围观望的人见他吃得香甜，纷纷动了心思。
“给我也来一碗酸辣粉！”
“我尝尝那个酸辣面！”
“这儿能坐吗？”
小小的铺子很快坐满了人。李氏和柳氏在厨房里忙得脚不沾地，一个负责烫粉安负责收钱、招呼客人，苏承光，苏苏浅浅则化身小小跑堂，穿梭在桌椅之间端碗送筷，小脸忙得红扑扑的。苏老夫人和文氏也在后厨帮忙洗刷碗筷，保证周转。