晨光透过四合院的窗棂，洒在八仙桌上的青花瓷碗上，氤氲的茶香缠绕着兄弟俩的闲谈。
何雨阳刚泡好一壶明前龙井，何雨柱就捧着茶杯，眼神里带着几分试探与期许：“大哥，我在轧钢厂干了这么多年，从学徒到八级钳工，虽说安稳，可心里总憋着股劲儿。现在改革开放了，我想辞职开家酒楼——你也知道，我这手艺，在食堂都屈才，要是开家正经酒楼，保准能火！”
何雨阳抬眼看向弟弟，眼底满是赞许。他太了解何雨柱的厨艺了，当年四合院的街坊们谁不惦记他做的红烧肉、酱肘子？轧钢厂的食堂更是因为他，成了全城工人羡慕的对象。
“这想法好！”何雨阳放下茶壶，语气笃定，“现在政策松了，老百姓手头渐渐宽裕，对吃喝的需求只会越来越高。你有这么好的手艺，开酒楼绝对是明智之举，哥全力支持你！”
得到大哥的肯定，何雨柱瞬间来了精神，嗓门都提高了几分：“真的？那太好了！我早就琢磨着，要做北平最地道的京味菜，再加点创新菜式，保准让食客们趋之若鹜！就是……就是这店面不好找，好位置的租金贵不说，还不一定能盘下来。”
“这点你不用操心。”何雨阳微微一笑，从公文包里掏出一叠图纸和房产证明，“我回来之前，已经让助理在北平选了几处好地段，都已经买下来了，你看看喜欢哪处，就用哪处开酒楼。”
何雨柱惊讶地接过图纸，一张张翻看，眼睛越睁越大，嘴里不停发出“啧啧”的赞叹声。
第一处是王府井大街中段的临街店铺。图纸上显示，这是一栋两层小楼，总面积近两百平，一楼开阔，适合做大堂，二楼可以隔成雅间。
“这位置绝了！”何雨柱激动地拍了下桌子，“王府井是什么地方？全北平最热闹的地界，南来北往的游客、本地的达官贵人都往这儿跑，人流量不愁！”何雨阳补充道：“这栋楼之前是家老字号绸缎庄，装修底子还在，稍微改造一下就能用，省了不少功夫。而且周边交通方便，停车也便利，适合做高端酒楼。”
第二处是什刹海附近的四合院。这处四合院三进三出，带着一个宽敞的天井和后花园，正房、厢房布局规整，古色古香。“这院子也太漂亮了！”何雨柱看着图纸上的庭院景致，眼里满是向往，“要是在这儿开家私房菜酒楼，客人在院子里喝茶、吃饭，赏着什刹海的风景，多有韵味！”
何雨阳点点头：“这院子保存得很完整，青砖黛瓦、雕梁画栋，自带京味底蕴。而且什刹海近几年会越来越火，适合做特色私房菜，走高端定制路线，吸引讲究格调的食客。”
第三处是西单北大街的临街旺铺。这处店铺是单层结构，面积一百五十平左右，位于西单最繁华的路段，旁边就是商场和电影院，年轻人聚集。
“西单的年轻人多，要是在这儿开家亲民一点的酒楼，主打家常京味菜，价格实惠、味道地道，肯定能吸引不少回头客！”何雨柱分析道，语气里已经有了盘算。
何雨阳笑道：“这处店铺的优势就是人流量大、消费群体广，而且门口开阔，能摆下几张外摆桌，夏天的时候肯定热闹。适合做大众消费的酒楼，薄利多销，很快就能打响名气。”