飞机降落在波哥大埃尔多拉多国际机场时，清晨的薄雾还没散尽。
史国栋拎着登机箱，跟着人流走出抵达大厅，一眼就看到了举着“史总”牌子的迈克尔。四十出头的迈克尔穿着熨帖的亚麻衬衫，晒得健康的小麦色皮肤，笑容里带着南美特有的热情，老远就伸出了手：“史总！可把你盼来了！这一路飞了快二十个小时，辛苦坏了吧？”
史国栋握住他的手，感受着对方掌心的温度，疲惫感消了大半：“迈克尔，好久不见！你这哥伦比亚话说得越来越地道了，差点没认出你。”他转头指了指身边的约瑟夫，“给你介绍下，约瑟夫，我的得力助手，这次特意带他来帮你，后续六十家店的运营他得多盯着。”
约瑟夫上前一步，用流利的西班牙语跟迈克尔打招呼：“迈克尔先生，早就听史总提起你，说你在哥伦比亚把川渝味道做得风生水起，很荣幸能和你合作。”
“约瑟夫先生客气了！”迈克尔爽朗地笑起来，接过两人的行李，“走，先去酒店放东西，我订了波哥大最有特色的餐厅，咱们边吃边聊。对了，史总，你绝对想不到，咱们现在的六家店，每天都在排队，尤其是周末，等位的客人能排到街角去！”
坐进迈克尔的越野车，史国栋看着窗外飞速掠过的街景。波哥大的街道干净整洁，彩色的殖民风格建筑错落有致，偶尔能看到穿着传统服饰的印第安人走过，空气中混合着咖啡香和街头小吃的味道。“这地方比我想象中繁华啊，”史国栋感慨道，“上次视频里看你拍的店铺周边，还没这么直观的感受。”
“那是当然！”迈克尔握着方向盘，语气里满是自豪，“哥伦比亚可是拉丁美洲第四大经济体，波哥大作为首都，更是金融和商业中心，消费能力一点不差。而且这里人特别爱吃辣，咱们川渝味道的鱼羊鲜火锅，简直是为他们量身定做的！”
约瑟夫翻看着手里的资料，问道：“迈克尔先生，目前六家店的客群主要是当地人吗？有没有华人或者其他外籍人士？”
“都有！”迈克尔答道，“本地人占了七成，他们最爱咱们的麻辣锅底，说那种又麻又辣的感觉特别过瘾，还喜欢涮毛肚和黄喉，一开始还担心他们接受不了，没想到现在成了必点菜品。剩下三成是华人、留学生还有商务人士，他们总说吃到火锅就像回了家。对了，上周还有巴拿马的客人专门开车过来吃，说想在巴拿马也开一家加盟店呢！”
史国栋点点头，从背包里拿出一份文件：“这次来，主要是落实六十家店的拓展计划。我看了你之前发的选址报告，西部沿海平原和马格达莱纳河下游的冲积平原地区，人口密度大，交通也便利，是不是可以优先布局？”
“史总跟我想到一块儿去了！”迈克尔眼睛一亮，“我最近一直在跑这些地方，卡塔赫纳、巴兰基亚这些沿海城市，旅游业特别发达，外来人口多，对新口味的接受度高。而且那里的海鲜资源丰富，咱们的鱼羊鲜火锅可以就地取材，新鲜度更有保障。不过有个问题，这些地区的食材供应链还需要完善，尤其是咱们特有的火锅底料，运输成本有点高。”
说话间，车子驶入一条布满餐厅的街道，迈克尔停好车：“到了！这家店的bandejapaisa（paisa拼盘）是波哥大的招牌，史总你们尝尝本地特色。”
走进餐厅，浓郁的肉香扑面而来。找好座位坐下后，迈克尔熟练地用西班牙语点了餐，转头对史国栋说：“其实底料的问题我也琢磨过，咱们可以在哥伦比亚建一个生产基地，从国内进口核心原料，本地进行加工，这样既能保证味道不变，又能降低运输成本。我已经联系了几个本地的食品加工厂，下周可以去考察一下。”
“这个主意好！”史国栋赞同道，“核心技术咱们要牢牢抓在手里，但本地化生产是必然趋势。除了底料，像餐具、桌椅这些东西，也可以在本地采购，既能降低成本，还能带动当地就业，政府那边也会更支持。”
约瑟夫补充道：“我之前了解到，哥伦比亚承认双重国籍，而且如果父母持有长期居留签证，子女可以入籍。咱们后续拓展门店，肯定需要大量的本地员工，是不是可以出台一些激励政策，比如给优秀员工办理长期居留签证，这样能留住人才。”
“约瑟夫想得真周到！”迈克尔赞许地说，“现在店里的本地员工都特别用心，我专门从国内请了火锅师傅来培训，他们学东西很快，现在调锅底、片毛肚的手艺一点不比国内的师傅差。有个叫安娜的姑娘，现在是卡塔赫纳店的店长，管理能力特别强，上个月的营业额是六家店里最高的。”
这时，服务员端上了paisa拼盘，烤得金黄的猪肉、香糯的黑豆饭、炸香蕉片整齐地摆放在盘子里，香气扑鼻。史国栋尝了一口烤肉，肉质鲜嫩多汁，带着独特的香料味：“味道不错！不过还是想念咱们的火锅，晚上是不是可以去店里尝尝？”
“必须的！”迈克尔笑着说，“晚上咱们去波哥大市中心的旗舰店，让你看看咱们的火爆场面。对了，史总，还有个好消息，哥伦比亚旅游局上周联系我，说想把咱们的火锅店纳入本地的旅游推荐清单，他们说川渝味道已经成了波哥大的一张新名片了！”
吃完饭，三人直接驱车前往旗舰店。刚走到街角，就看到店外排起了长长的队伍。史国栋有些惊讶：“这都下午四点多了，怎么就开始排队了？”
“咱们店中午十一点开门，晚上十点关门，几乎全天都在排队！”迈克尔得意地说，“尤其是麻辣鱼羊鲜锅底，每天能卖出几百份。很多客人都是回头客，甚至会提前几天打电话预约。”
走进店里，热闹的氛围瞬间包裹了三人。红色的灯笼挂满天花板，墙上贴着川渝特色的剪纸，空气中弥漫着麻辣鲜香的味道。客人们围坐在火锅旁，一边涮着菜品，一边说说笑笑，不少本地人用不太流利的中文说着“好吃”“再来一份”。
“史总！”一个穿着红色工服的姑娘迎了上来，正是迈克尔提到的安娜。她脸上带着灿烂的笑容，用中文打招呼：“我是安娜，早就听说您了，欢迎来到哥伦比亚！”
史国栋笑着回应：“安娜，辛苦你了！听说你把卡塔赫纳店管理得很好，真是年轻有为。”
安娜有些不好意思地说：“都是迈克尔先生和中国师傅教得好。哥伦比亚人真的很喜欢火锅，很多客人第一次吃的时候，觉得又麻又辣很奇怪，但吃了一口就停不下来了。我们还根据本地人的口味，做了一些小小的调整，比如把锅底的辣度分了五个等级，方便客人选择。”
“这个调整很有必要！”史国栋点点头，“餐饮要想走出去，既要保持原汁原味，又要因地制宜。咱们的核心是鱼羊鲜的搭配和川味的底韵，但可以根据不同地区的口味偏好，做一些灵活的调整。”
正在这时，一个穿着西装的中年男人走了过来，迈克尔连忙介绍：“史总，这位是哥伦比亚餐饮协会的主席费尔南多先生，他也是咱们火锅的忠实粉丝。”
费尔南多热情地握住史国栋的手，用带着口音的英语说：“史先生，您好！川渝味道真是太神奇了，我已经来吃过二十多次了！哥伦比亚人喜欢热闹、喜欢辛辣的食物，你们的火锅完美契合了我们的饮食习惯。我非常看好你们在哥伦比亚的发展，餐饮协会会全力支持你们的拓展计划。”
“感谢费尔南多先生的支持！”史国栋说，“我们计划在三个月内开设六十家门店，覆盖哥伦比亚主要城市和旅游景区，希望能让更多哥伦比亚人吃到正宗的川渝火锅，也促进中哥两国的饮食文化交流。”
费尔南多眼睛一亮：“六十家？这真是一个宏伟的计划！哥伦比亚的经济正在快速发展，旅游业也越来越繁荣，人们对高品质餐饮的需求越来越大。你们的火锅不仅味道好，而且性价比高，肯定会大受欢迎。如果需要政府层面的支持，比如营业执照办理、税收优惠等，我可以帮你们对接相关部门。”
“那真是太感谢了！”史国栋喜出望外，“目前我们在选址和供应链方面还有一些需要协调的问题，有您的帮助，相信进展会快很多。”
费尔南多笑着说：“没问题！明天我让助理联系你们，把相关部门的负责人介绍给你们认识。对了，下个月哥伦比亚有一个国际餐饮博览会，我希望你们能参展，让更多人了解川渝味道这个品牌。”
“一定参加！”史国栋爽快地答应下来。
晚上回到酒店，三人坐在房间里开会。迈克尔拿出一份详细的拓展计划，铺在桌子上：“史总，约瑟夫先生，这是我制定的六十家店的布局方案。除了已经确定的波哥大、卡塔赫纳、巴兰基亚这些城市，我还计划在麦德林、cali这些中部高原城市布局，那里是科迪勒拉山脉的山间谷地，人口密集，经济也很发达。”