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第134章 日本开店 比拼细节(2 / 2)

很快,加盟申请纷至沓来。不到半年,川渝味道在日本就开了120家店,其中加盟店占了72家。可就在生意蒸蒸日上的时候,麻烦又找上门了。

一天早上,史国栋接到了大阪餐饮协会的电话,对方说有10家日本本地火锅店联名投诉,说川渝味道的“低价策略”扰乱了市场秩序,要求他们提高菜品价格。

“低价策略?我们的定价和‘小樽雪锅’差不多,怎么就扰乱市场了?”史国栋带着疑惑,来到大阪餐饮协会。

协会会长是个穿着西装的中年男人,名叫高桥健一,他把一份价格表推到史国栋面前:“你们的‘鱼羊鲜双人套餐’只要5800日元,比‘小樽雪锅’便宜1200日元。而且你们的预制菜,价格比本地超市的还要低,这让其他火锅店怎么活?”

史国栋拿起价格表,仔细看了看,笑着说:“高桥会长,我们的价格低,不是因为偷工减料,而是因为我们有自己的供应链。我们在韩国有中央厨房,能批量生产预制菜,成本比本地火锅店低30%。而且我们的自动送菜系统,减少了人工成本,所以才能在保证质量的前提下,定一个合理的价格。”

“可你们这样做,会让很多本地火锅店倒闭的。”高桥健一的语气有些强硬,“如果你们不提高价格,我们就会向政府举报,说你们进行不正当竞争。”

史国栋的脸色沉了下来:“高桥会长,做生意讲究的是公平竞争。我们靠的是优质的食材、先进的技术和贴心的服务,才赢得了客人的喜欢,这不是不正当竞争。如果你们非要举报,那我们也奉陪到底。”

双方不欢而散。回到公司后,李秘书长忧心忡忡地说:“史总,日本的餐饮协会影响力很大,如果他们真的举报,咱们的生意可能会受影响。要不咱们稍微提高一点价格,缓和一下矛盾?”

“不行。”史国栋坚定地说,“咱们在韩国开店的时候,也遇到过类似的情况,当时我们没有妥协,而是用更好的服务和味道回应,最后赢得了市场。这次也一样,我们不能因为别人的投诉就改变自己的定价策略。”

当天下午,史国栋召开了管理层会议,决定推出“川渝味道体验日”活动:凡是来店消费的客人,都能免费获得一份“秘制辣椒面”,还能参加“火锅知识问答”,答对的客人能获得免单券。

活动推出后,店里的客流量比平时多了一倍。不少日本客人表示,他们喜欢川渝味道的不仅是价格,还有独特的味道和贴心的服务。

一位经常来光顾的日本老人说:“我去过中国旅游,吃过四川火锅,川渝味道的味道和我在四川吃的一样正宗,而且服务比那边还好,我为什么要去其他火锅店呢?”

高桥健一听说后,悄悄来到川渝味道的店里考察。他点了一份鱼羊鲜火锅,尝了一口后,不禁点了点头。

这时,服务员端来一杯酸梅汤:“您好,这是我们免费赠送的酸梅汤,解辣又解渴。”

高桥健一接过酸梅汤,心里五味杂陈。他意识到,川渝味道的成功,不是靠低价,而是靠细节。从食材的选择到服务的贴心,再到技术的创新,每一个环节都做得比本地火锅店好。

几天后,高桥健一主动联系史国栋,向他道歉:“史总,之前是我误会了你们。你们的经营模式值得我们学习,希望以后我们能加强合作,共同推动日本餐饮市场的发展。”

史国栋笑着说:“没问题,我们很乐意和本地餐饮品牌合作。比如,我们可以共享供应链,把我们的预制菜供应给本地火锅店,一起提高日本餐饮的品质。”

解决了与餐饮协会的矛盾后,川渝味道在日本的发展更加顺利。

不到一年,门店数量就突破了300家,其中加盟店占了3\/5。

李秘书长看着不断增长的业绩,笑得合不拢嘴:“史总,咱们下一步打算怎么做?要不要把业务扩展到东京和京都?”

史国栋却有了新的想法:“咱们现在的食材,一部分从中国进口,一部分从日本本地采购,成本还是有点高。我听说大阪近海有个无人荒岛,面积有4平方公里,价格很便宜,咱们可以把它买下来,填海扩建成厂房,专门生产预制菜和火锅食材,供应日本和韩国的门店。”

李秘书长有些犹豫:“填海扩建需要很多钱和时间,而且还要办理各种手续,会不会太麻烦了?”

“麻烦是肯定的,但从长远来看,这是值得的。”史国栋打开电脑,调出荒岛的卫星地图,“咱们从中国进口钢结构材料,成本比日本本地低20%。食材方面,咱们可以从中国和朝鲜进口蔬菜和肉类,价格便宜,味道也正宗。这样一来,咱们的成本能降低30%,利润空间会更大。”

经过三个月的谈判和准备,史国栋终于买下了无人荒岛,并开始填海扩建。

半年后,一座占地6平方公里的现代化厂房拔地而起,里面配备了先进的生产线和冷库,每天能生产10万份预制菜和5吨火锅食材。

预制菜上市后,立刻受到了日本和韩国消费者的欢迎。一位韩国主妇说:“川渝味道的预制菜太方便了,加热一下就能吃,味道和店里的一样好,价格还比外卖便宜。我现在每周都会买好几份,给家人做晚餐。”

随着预制菜业务的发展,史国栋又有了新的灵感:“咱们可以开发中式快餐,比如宫保鸡丁饭、鱼香肉丝饭,用咱们的预制菜技术,保证营养、味道和价格都比肯德基、麦当劳有优势。”

很快,川渝味道的中式快餐店在日本和韩国开业了。一份宫保鸡丁饭只要680日元,比肯德基的汉堡套餐便宜200日元,而且分量更足,营养更均衡。

不到半年,日韩就有大量肯德基和麦当劳门店因为客流量减少而闭店。

一天,史国栋和朴正浩在大阪的中式快餐店里吃饭,看着络绎不绝的客人,朴正浩感慨地说:“史总,咱们在韩国开店的时候,谁能想到,现在能在日本把中式快餐做得这么火?”

史国栋笑着说:“这都是靠细节。无论是火锅还是快餐,咱们都把每一个环节做到最好,从食材的选择到服务的贴心,再到技术的创新,只有这样,才能赢得消费者的认可。”

就在这时,山田一郎带着孙女走进了快餐店,笑着对史国栋说:“史总,我孙女现在最喜欢吃你们的宫保鸡丁饭,每天都吵着要来。你们下次能不能开发一些适合小孩吃的中式快餐啊?”

史国栋立刻说:“没问题,我们已经在研发儿童套餐了,比如蔬菜鸡肉饭、番茄鸡蛋饭,都是低盐、低糖、低油的,很适合小孩吃。下次您带孙女来,一定让她尝尝。”

山田一郎的孙女拉着史国栋的手,用不太流利的中文说:“叔叔,你们的饭真好吃,我以后要经常来!”

史国栋摸了摸她的头,心里充满了成就感。他知道,川渝味道在日本的成功,不仅仅是因为味道和价格,更是因为对细节的把控和对消费者的用心。

未来,他还要把川渝味道带到更多国家,让世界爱上中国美食。