这问题抛得刁钻，不是书本上的理论，是实打实的厨房烂账。马华和胖子都支棱起耳朵，想看看这“关系户”怎么出丑。
梁东推了推眼镜，脸上没啥难色，反而像是碰到了熟悉的题目。他略一沉吟，开口条理清晰：
“何班长，这个问题需要具体数据支撑。可能的原因有几个：一是自然损耗，土豆存放水分蒸发，重量会轻；二是加工损耗，去皮去芽眼，如果损耗率高于常规，重量对不上；三是盘存误差，盘点方法或计数可能有出入。”
他顿了顿，继续道：“至于下个月采购，我建议：一是记录每次出库后的实际净重，二是定期抽查加工损耗率，三是规范盘点流程。根据实际净耗和预计用餐人数动态调整采购量，比固定一个数更科学。”
这番话一出来，后厨安静了一下。马华眨巴着眼，胖子张着嘴。连李大海都有点意外，这梁东，不像是个绣花枕头啊？
何雨柱脸上的笑容更实在了。
他心里跟明镜似的：嘿！捡到宝了！这不是块发霉的豆豉，是罐上好的虾酱！专门给咱这锅素排骨提鲜增味来的！本以为是给李副厂长个人情，没有想到有意外惊喜！
他用力一拍梁东的肩膀：“行啊！梁东！脑子清楚，是块管流水账的好料！李主任，这人我要了！”
他转头就对梁东布置任务：“小梁，以后食堂这摊子斤两活儿就归你掌勺了！头一桩，把咱那素排骨从豆子到成品的火候成本数据给我理得明明白白！
数儿必须准，差一星半点，这菜味儿就不对！”
李大海看着何雨柱三言两语就把人收服了，还安排得妥妥帖帖，心里一块石头落了地，又有点佩服这傻柱看人的眼力。
他赶紧点头：“成！柱子你看着安排！小梁，好好跟何班长学！”
梁东挺直腰板：“何班长您放心！保证把数据摸清，绝不让‘火候’差了！”
马华和胖子再看梁东，眼神也变了。原来不是来吃闲饭的，是真能帮上忙的自己人。
何雨柱心里那叫一个舒坦。
这就跟炒菜一样，来了样新调料，别急着扔，先尝尝咸淡。
用对了地方，平平无奇的菜也能翻出花样来！
这项目，有了梁东这把“好算盘”，往后这“成本火候”，可就能掐得准准的了！
就在这时，食堂主任李大海像是掐准了火候，清了清嗓子，开了口：
“何班长！马华！刘岚！胖子！还有小梁同志！大伙儿都听着啊！”
“刚才厂门口的广播，都听见了吧？表扬咱们何班长，表扬咱们食堂搞的这个素肉排骨技术革新！这可是给咱们轧钢厂大大地长了脸、争了光！”
李主任挺了挺腰板：
“厂领导非常重视！多次强调，这是响应国家号召、厉行节约的典型，是咱们工人阶级智慧力量的体现！
这荣誉，不光是他何雨柱个人的，更是咱们整个食堂班组的，是咱们轧钢厂集体的！”
他目光扫过众人，重点落在何雨柱身上，带着点“看我为你争取到了啥”的自矜：
“这么露脸的事儿，这么大的贡献，厂里能不表示？我李大海在领导面前那是拍着胸脯汇报了你们工作的艰苦和成果！这不，领导特批了奖励！”