他一连串的问题，都是后勤线上最真实、最棘手的痛点。
何雨柱看向赵科长，来了！这才是真佛！问的都是灶台外的‘火候’！冻、潮、颠…这不就是食材的保存关嘛！好厨子不光要会做，还得懂存！
“赵科长，您这话句句都是奔着真用的！”
这正是他“火候”理念的延伸。何雨柱立刻转身，从墙角端出几个提前备好的样品：
“您瞅这个，灶台边闷了一宿，模拟猫耳洞的湿热；这几个，窗外冻透的，模拟雪山哨所的严寒；您都上手试试？捏捏看，掰掰看？”
赵科长和周主任立刻接过，手法像在验收武器。
赵科长反复揉捏湿热样品，检查是否发黏软烂；
又掂量冻硬的疙瘩，想象严寒下的状态；
周主任则仔细查看样品表面，用指甲划测，同时快速记录：“初步验证耐候性……抗压性需定量测试……霉变风险待评估……”
周主任边记边抬头，表情极其严肃：“何师傅，这粘合剂的安全性是天大的事！有无毒副作用？
长期食用有无隐患？目前轻工部和卫生部对这类天然植物提取物用于主食品，尚无明确规范。
我们必须先自行组织全套毒理、卫生检测，数据过硬，才能向上申报，争取立项！否则，一切免谈。”
这是他作为官员最核心的关切，也是最大的政策风险。
何雨柱神色也郑重起来：规矩！这就是炒菜的铁律——火再旺，菜再香，用了发霉的料，全盘皆输！这‘合规’就是那条线！
他说：“领导放心！规矩我懂！皂角洗衣、榆皮渡荒、车前子入药，祖宗千百年的经验垫着底！我这只是把它们天然粘合、保水的劲儿凑一块，没加半点化学玩意儿。
全套检测必须做，而且要做扎实了，白纸黑字，数据说话！标准、流程，必须钉死了，跟咱食堂卫生条例一样，谁来了都得照章执行！”
看着两人严谨测试记录的样子，何雨柱知道，火候到了。他拿起那个被赵科长反复蹂躏却仍保持形状的湿热样品，又拿起一块冻硬后已缓化的排骨。
“领导们，您二位手里琢磨的，还只是最基础的形。刚才赵科长问冻、潮、颠，周主任问标准、安全，这是奔着把它做成能扛事、能救急的野战口粮去的吧？”
他顿了顿，只见赵科长和周主任瞬间抬起的头。
“您二位是行家，比我懂。咱们现在前哨、边防，多少兄弟还在啃凉馒头就咸菜？
运上去点鲜肉罐头多难？”他手指在桌上比划，
“要是把这东西，不图好看，就压成实在的小方块、长条饼，用这草木胶定死型，保证冻不裂、潮不霉、颠不碎！
外面，厚厚裹上一层我特制的，油、盐、糖配比精准的高能酱料，既能防腐，又能补充热量盐分，关键让兄弟们嚼着有点实实在在的肉滋味儿，胃里有点油水暖着……”
他拿起冻硬的样品，往桌角“邦”地一磕：
“送到雪山，啃它不冰牙；送到猫耳洞，放几天不担心坏；省下运鲜肉的宝贵运力，多拉点弹药药品……您说，这玩意儿，是不是比光摆盘好看的‘排骨’，更顶用、更解渴？”