就在这时。
何雨柱慢悠悠地，喝完了搪瓷缸里最后一口水。
他放下缸子，溜溜达达走到灶台边。
那双眼睛，此刻像精准的秤杆，扫过刘岚记录的那锅失败的的废酱汁，又扫过旁边泡发干香菇的水碗。
时机，火候，刚刚好。
他下巴朝那碗泡香菇水和那锅凝结的废酱汁一努，对还在发懵的马华轻描淡写：
“去，把这两样玩意儿，用细纱布给我滤一遍，滤得越清亮越好，半点渣滓都不能留。
然后，上小火，慢慢熬，给我熬到挂勺，稠得跟糖稀似的。最后，兑点热水化开，调成汁儿。”
马华脑子一片空白，但何雨柱此刻的眼神异常平静。
他像抓住最后一根救命稻草，喉咙里“咕咚”一声，和刘岚对视一眼，两人立刻扑向那两样“废料”。
纱布过滤，汁水滴答。
泡香菇的水过滤后，金黄透亮，带着浓缩的菌菇鲜香。
那锅废酱汁过滤掉杂质后，竟也呈现出一种棕黑透亮的光泽，浓缩了所有香料和麦芽糖的精华。
两者混合，在小火上慢慢收浓，奇异地融合出一种前所未有、复杂而醇厚的香气。
何雨柱没等汁完全凉透，亲自上手。
取最新一批勉强成型、但寡淡无味的豆渣“排骨”。
他没再炖煮，而是拿起一把干净的小刷子，蘸着那浓缩到极致的素高汤精华，仔细地、反复地刷在排骨表面，尤其着重刷进那些刻意保留的气孔里。
一层，又一层。
最后，他指挥马华，将这处理好的“排骨”，轻轻放入蒸笼。
“三分钟，掐表！多一秒都不行！记住，是让味儿附着上去，不是再炖烂它！”
三分钟到。
何雨柱站在最前面，脸上还是那副混不吝的样儿。他扫了一圈众人，嘴角一咧：
“都甭跟瞧新媳妇似的瞅着了！是骡子是马，得拉出来遛遛！是排骨是豆渣，得掀了盖儿闻味儿！”
他看了一眼小胖子，笑骂一句：“瞧你那点出息！”
他没有立刻揭开，反而停顿了足足三秒。
这三秒，让所有人的心都提到了嗓子眼。
下一秒，他手腕猛地向上一提——
“呼啦——！”
一股浓郁的、霸道的、带着难以言喻“肉”香、酱香、菌菇香的复合香气，瞬间喷薄而出！
以摧枯拉朽之势，将厨房里所有的豆腥、焦糊一扫而空！
这香气太复杂，太具有攻击性了。
霸道地钻进每个人的鼻孔，直冲天灵盖！
“嗬——！”
不知是谁倒吸了一口凉气。
蒸笼里，热气升腾。散了之后，终于露出了真容。
那“排骨”色泽诱人，形态饱满完整，静静躺在那里，竟真有了几分硬菜的架势。
何雨柱朝马华扬了扬下巴。
马华如梦初醒，手抖得像筛糠，颤抖着夹起一块。
小心翼翼地，送到嘴边，轻轻咬了一口。