何雨柱眼睛一瞪：“怕担责任就滚蛋！搞革新就是摸着石头过河！
糖是贵，但成功了，省下的酱油和肉票更值钱！厂里要问罪，我何雨柱顶着！”
马华嘿嘿一笑，挠挠头：“师父，用糖色我明白了。可这……炒嫩了炒老了，咋把握？跟豆渣搁多少合适？这没个准数啊？”
何雨柱点点头：“问得好！这就是你要攻的关。糖色炒到起鸡冠泡最好，嫩了挂不住色，老了发苦。
跟豆渣的比例，你先按一斤豆渣配一两半炒好的糖色试试，不行再调。
你得像做实验一样，反复试，把数据摸得门儿清！火候、比例，都得记下来。”
马华一听，眼睛亮了，感觉有了明确方向：“成！师父，我明白了！我就跟它死磕了，一定把最佳方案试出来！”
“刘岚，”何雨柱转向她，“你心细，当项目的‘大管家’。所有物料进出，尤其是糖和酱油的用量对比，一笔一笔记清楚。马华每次试验的配方、步骤、成品啥样，你都详细记录在案。”
刘岚拿出随身带的小本子和铅笔，认真地问：“何班长，光是记用量，还是连带着成品颜色、味道咋样也写上？”
她心里想：这项目要是成了，我这记录员就是有功之臣，没准能争取个‘厂先进’，那奖金能给家里扯几尺不要布票的处理的卡其布。
“都写上！”何雨柱肯定地说，“颜色是深是浅，味道是甜是苦，是正好，都得记。这就是咱们的第一手资料，宝贵着呢！”
“胖子，”何雨柱眼神瞥向缩着脖子的胖子，“你力气大，豆渣的漂洗、筛选归你。标准就一个：洗到水清，能达到给托儿所娃当辅食的干净程度！”
胖子脸苦得像黄瓜：“啊？洗豆渣？何班长，这……这有啥前途啊……”
何雨柱照他屁股轻踹一脚：“前途？干净卫生就是最大的前途！你想工友们吃了拉肚子，然后保卫科来找你谈谈破坏生产和作风问题吗？
干不好，食堂的泔水桶以后就归你一个人管，泔水里的油星子你也别想刮！”
胖子吓得一哆嗦：“别！我洗！我保证洗得比我家洗脸盆还干净！”
最后，何雨柱看向郑岩，态度客气了些：
“郑师傅，您是厂里的技术大拿，这素排骨的形态，得靠您帮忙。需要一套压制的模具，要耐蒸煮、不变形，脱模还得利索。”
他拿出一张略显潦草的构想图：“材料上，我有点吃不准……光用普通铸铁，容易生锈。
您看，能不能试验几种方案？比如主体用铸铁，关键地方试试加个镀层？或者掺点别的金属？再不然，有没有更便宜耐用的材料能替代？”
郑岩听着，觉得何雨柱既提出了难题，又非常尊重他的专业，心里很受用，立刻点头：
“何班长，您考虑得周到！材料确实是个关键。我回去就琢磨几套方案，尽快拿出样品来做性能对比测试！”
看着领了任务各自散去的几人，何雨柱心里那叫一个透亮。
事情安排完毕，大家各领任务，分头开展工作去了。
对于素排骨研发这个核心难题，何雨柱准备采用的方法是分步试验、协同攻关、记录详实。
简单来说，就是让马华专注攻克糖色火候和豆渣配比这个技术难点，反复试验摸清数据；
让刘岚全程记录每次试验的物料消耗、操作步骤和成品状态，形成第一手资料；