国庆后，老火锅分店开业。
善堂集团管理层召开会议，总结上季度经营状况，复盘鹿鸣茶楼和老火锅店发展壮大过程中的失误疏漏，以及补救措施的效果反馈。
万善听取包老蔫、张大山、彭大伟等人，关于各林场木材销售的财务报告，就其中重复问题的重复出现，点名批评几人，不过脑子不上心。
发现问题不做研究，解决方案头疼医头脚疼医脚，混日子吃大锅饭，再敢敷衍了事，全部开除！
贺棠跟万善商量，到明年国庆看火锅店营收，不能盲目扩张。
第二家分店大厅四十张桌子，外加十个包间，目前来说趋于饱和。
万善夸她有商业嗅觉，盲目开分店会分流顾客，新选址可能不符合火锅店，客源培育周期长，容易陷入亏损。
资金、人力、管理精力被分散，导致单店服务和品控下滑。
成本增加，房租、装修、人员薪资等固定支出叠加，盈利压力大……
控制扩张节奏，做好菜品、卫生和服务，跟鹿鸣茶楼形成连锁催化，凝聚成拳头品牌。
麻秆做会议记录，会后贺棠将组织包老蔫、张大山、冯少青等相关人员学习。
冯少青向万善推荐一个人，茶楼大堂经理郑广学的朋友吴则世。
爷爷早年间是天津戏楼的二掌柜，解放前父亲在盛京开茶馆，他从小在茶楼长大，耳濡目染知道如何经营。
万善对冯少青刮目相看，“少青，不怕人家会的多顶了你的位置？”
“我媳妇说，茶楼生意好以后还会开茶馆，您不会把我忘了的。”
“郭姐还在卫生队？”
“分到卫生所了，三班倒经常不见人。”
“你媳妇是个人才，如果护士干累了就办停薪留职，去新开的高端茶社帮忙，能力突出的话我让她经理。”
“我回家跟她商量一下。”
万善知道时代的弊病，一直到九十年代，很多人还守着编制和铁饭碗，总觉得国家会管一辈子。
那块地，杂草长满就会长害虫，进不去就会被隔离田埂外，被渠水冲走。
“少青，我不说空话，真心觉得郭姐有魄力有眼光，比你强。你们两口子跟着我，不说大富大贵，几年后住大房子没问题。”
贺棠对郭晴印象不错，坐月子时候经常过来帮忙，传授不少预防小儿感冒发烧的方法。
“具体你跟她谈，还有吴则世能不能用，如何用？也由你来把关。”
“现在店多了确实忙不过来，鹿鸣茶楼旁边的高端茶社也在装修，确实需要一个熟练的经理。可我没接触过这类人，露怯会不会被他笑话啊？”
万善吐一口烟圈，“那他不会开枪，我要不要给他一枪？”
“不会又怎么样？你什么都会让他们白拿工资？这是买卖不是做慈善，我给得起钱，他们就要创造十倍百倍的价值。”
“你看看刚才开会的人，基本都是第一次从事自己不熟悉的领域，照样干得不错。改开初期试错成本低，多听多看多折腾，以后各行各业的人都要接触，有我在，松省没人敢跟你脸色看。”
贺棠翘着二郎腿，晃荡高跟鞋，“我听你介绍，觉得吴先生是个能人，那不得对人家礼貌点。”
“能人？北魏尔朱荣号称镇狱明王，带出高欢、宇文泰、杨忠和李虎，东魏西魏隋唐政权的开创人。还不是死了。”
“秦二世而亡，诸葛丞相北伐未果，唐朝安史之乱，岳飞没迎回二圣，明朝土木堡之变，媳妇儿，这个世界不是你强你就能万事如意。”