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第175章 火腿木瓜鸡(1 / 2)

众人实在抵不住曾小文的热情邀约,便跟着他往家走去。

曾小文家就在那片菜地旁边,是座朴实的农家院落,土坯墙,茅草顶,看着却宽敞结实。

最惹眼的是他家那个用竹篱笆围起来的大后院,里面可谓“鸡鸭成群”。

大大小小的鸡、鸭、鹅或在空地上踱步啄食,或挤在角落的食槽边争抢,叽叽嘎嘎叫个不停,好不热闹。

隋安儿一看到这场景,眼睛顿时亮了,心里那点自己养家禽的念头又不自觉地冒了出来。

可几乎是同时,一阵风恰好从后院方向吹来,带来一股浓郁的家禽粪便和羽毛混杂的气味,着实算不上好闻。

她下意识地微微蹙了下眉,心里立刻庆幸:还好自己听了苏春意的话,打消了自家养鸡鸭的念头。

这味道确实冲人,若是养在自家小院里,别说喜洁的林郎中,就是自己一家人,恐怕真要被熏得吃不下饭、睡不安稳了。

曾小文的妻子牛春华是个手脚麻利、笑容爽朗的妇人,见曾小文带了这么多客人回来,先是愣了一下,随即脸上绽开热情的笑容。

一边在围裙上擦着手,一边忙不迭地招呼大家:“哎呀,来客了,快请进,快请进,屋里坐,屋里坐。”

她手脚勤快地将堂屋里的几条长凳都搬了出来,让大家在院子里坐下歇息,又赶紧去灶房倒了几碗温水出来。

没等大家喝口水歇匀气,牛春华已经风风火火地系紧围裙,对曾小文说:

“当家的,你陪着客人说话,我去抓只鸡来收拾了,晌午就在家吃饭。”

说着就雷厉风行地走向后院,没多大会儿功夫,就听后院传来一阵鸡飞狗跳的扑腾声和几声短促的鸡叫。

曾小文笑着对有些不好意思的秦阳几人摆摆手:“别客气,乡下地方,没啥好招待的,就是些自家出的东西,你们尝尝鲜。”

牛春华显然是个做菜的好手,手脚极其利落。

她没有做费时费工的炒菜,而是准备做一锅当地特色的火腿木瓜鸡。

只见她将处理干净的土鸡斩成大小适中的块,又去梁上取下一只黑黢黢、油亮亮的火腿,割下一大块肥瘦相间,色泽嫣红的上方(火腿最精华的部位,位于火腿中段),切成薄厚均匀的片。

大灶里的火烧得旺旺的,铁锅烧热,倒入少许菜籽油,先将几片肥火腿下锅,刺啦一声,浓郁的油脂香气瞬间被激发出来。

她用锅铲慢慢煸炒,直到肥火腿里的油都被煎出来,变得金黄焦香,才捞出来备用。

锅里留着底油,热度正好,她将切好的葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒段倒入锅中,快速爆炒。

辛辣浓郁的香味立刻充满了整个灶房,飘到院子里,让人忍不住深吸一口气,食欲大动。

香味炒出来后,她把鸡肉块倒进锅里,大力翻炒。鸡肉在热油中迅速变色,炒干水分后,表面出现了一层诱人的金黄焦壳。