翌日清晨，大雪初霁，天地间一片刺眼的银白。工人们呵着白气，在齐膝的积雪中奋力劳作。拉大锯的“嗨呦”声，砍斧头的“咚咚”声，以及搬运原木的号子声，早已将这片山场子唤醒。
“向前走啊！”“嘿呦！”
“抓点紧啊！”“嘿呦！”
“使点劲啊！”“嘿呦！”
老独臂披着厚重的老羊皮袄，巡视在工地上，声音洪亮地督促着：“都把腰给老子挺直喽！是站着撒尿的爷们儿，就别给我蹲下窝着！”他走到一处高地，对着扛树的众人大喊：“伙计们！都听好喽！今儿个是过小年！手上的活都给我紧着点，利索点！晚上咱们还得辞灶，送灶王爷上天言好事呢！糖瓜我都给你们备好啦！都给我铆足了劲，干起来呀哎！”
“嘿！”工人们齐声应和，干劲似乎更足了些。
而与这片热火朝天的劳动场面形成鲜明对比的，是营地边缘那间小木屋。此刻，木屋缝隙里正袅袅飘出一股极其浓郁、诱人的肉香，霸道地穿透寒冷的空气，勾得附近干活的工人频频侧目，直咽口水。
终于，有几个按捺不住的工人凑到了门口，深深吸着气。
“唉呀妈呀！”一个年轻工人夸张地抽着鼻子，“大兄弟，你这整得是啥玩意儿啊？咋这么香呢？！隔着二里地都能闻见！”
另一个老成些的也忍不住赞道：“这味儿……绝了！我在山里这么多年，就没闻过这么勾人馋虫的肉香！”
第三个扒着门框往里瞧，眼巴巴地问：“大哥，这是炖的啥肉啊？咋这么香？”
常威正蹲在小火炉前，照看着上面那个咕嘟咕嘟冒着热气的小铁锅，闻言头也不回，用一根树枝拨弄了一下灶火，语气带着几分遗憾：“这算个啥？不过是随便炖炖。要不是你们这山场子要啥没啥，连个茴香、八角也找不出来，啧啧……”
他说着，下意识地闭上眼，仿佛在回味某种极致的滋味，脸上露出一种与周围粗犷环境格格不入的、近乎优雅的怀念表情，“要是能放上那么一小撮茴香，几颗八角，再来点桂皮、香叶……那汤汁，啧，才叫一个醇厚透亮！那肉味儿，才叫一个香而不膻，烂而不柴，入口即化，回味无穷啊……那才是真正的……”他猛地睁开眼，把差点脱口而出的“梅县葛记狗肉”之类的词咽了回去，含糊道，“……才是正经吃法！”
工人们被他这神态和描述说得口水都快流出来了，正想再问，却见老独臂巡查完工地，沉着脸走了过来。
“都围在这儿干啥？不用干活了？”老独臂斥散了围观的工人，目光落在常威和他面前那锅翻滚着浓稠汤汁、香气四溢的肉上，鼻子也不自觉地动了动。
常威拿起一个破碗，从锅里舀了满满一大块连着骨头的深褐色肉块，又浇上一勺浓汤，递向老独臂：“老把头，来得早不如来得巧，尝尝？刚炖烂糊。”
老独臂看着那碗肉，沉默了一下，还是接了过来，也没找筷子，直接用手拿起滚烫的肉，吹了吹气，咬了一大口。肉炖得极其软烂，几乎入口即化，浓郁的肉香瞬间充斥口腔，带着一种野性的鲜美。他咀嚼了几下，混着热汤咽下去，长长呼出一口带着肉香的白气，脸上的线条似乎柔和了一丝，但语气依旧平淡：“嗯，手艺不赖。这是什么肉？”