-准备蒸盘：用刷子在蒸盘底部和内壁均匀涂抹一层薄油（防止萝卜糕粘连，方便脱模），然后将蒸盘洗净擦干备用。
-装入蒸盘：将混合好的粉浆馅料缓缓倒入蒸盘中（倒入的量以铺满蒸盘、厚度约2-3厘米为宜，厚度均匀，保证蒸制时间一致），用刮刀将表面刮平（确保表面光滑，美观）；然后用勺子轻轻撇去表面的气泡（避免蒸制后表面有孔洞）。
5.蒸制与冷却（火候和时间是关键，确保萝卜糕熟透且口感软糯）：
-预热蒸锅：将蒸锅中加入足量清水，大火烧开（确保蒸盘放入后有足够的蒸汽，避免蒸汽不足导致萝卜糕不熟）。
-蒸制糕体：将装有粉浆馅料的蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸30-35分钟（蒸至萝卜糕完全凝固，用筷子轻轻插入中心，拔出后没有液体粘连，且糕体颜色变得通透，即为熟透；若蒸制时间不足，萝卜糕会呈液态或半固态，时间过长则口感会变老）；注意观察，若蒸盘较大，可适当延长蒸制时间。
-自然冷却：蒸好的萝卜糕取出后，不要立即脱模，放在通风处自然冷却至室温（约1小时，热糕较软，冷却后会变得更有韧性，方便脱模和切块，若直接脱模，容易导致糕体破损）。
6.脱模、切块与食用（切法均匀，食用方式多样）：
-脱模处理：冷却后，用刮刀沿着蒸盘边缘轻轻划一圈（分离糕体和蒸盘，避免脱模时粘连），然后将蒸盘倒扣在案板上，轻轻拍打蒸盘底部，即可将萝卜糕完整脱模。
-均匀切块：将脱模后的萝卜糕放在案板上，用切刀切成均匀的小块（可切成正方形或长方形，边长约4-5厘米，切刀需锋利，避免拉扯糕体导致变形）。
-成品特点：做好的广式萝卜糕，色泽洁白中带着腊肉和香菇的棕红色，看起来十分诱人。直接食用时，口感软糯紧实，不粘牙，萝卜的清甜、腊肉的咸香、虾米和干贝的鲜香相互交织，层次丰富，味道鲜美。若将萝卜糕放入平底锅中，用少量油煎至两面金黄，外皮会变得酥脆，内里依然软糯，口感更佳。客栈的张掌柜尝了一块煎好的萝卜糕后，连连称赞：“晚星姑娘，你这萝卜糕做得太地道了！软糯鲜香，用料十足，比我在广州吃过的老字号还要好吃！李员外的寿宴上有这道菜，肯定能让宾客们赞不绝口！”
-食用建议：食用时可直接吃，也可搭配一杯热茶，解腻增香；若喜欢酥脆口感，可将切好的萝卜糕用平底锅少油煎至两面金黄，或放入烤箱180c烤10分钟；还可根据喜好蘸取辣椒酱、蒜蓉酱等调料，风味更独特。
7.补救技巧：
-若蒸好的萝卜糕口感松散，不成形，可能是粉浆太稀或萝卜丝出水过多，下次可增加粘米粉的用量，或在腌制萝卜丝时多挤一些水分。
-若口感过硬，可能是粉浆太稠或蒸制时间过长，下次可减少粘米粉用量，或缩短蒸制时间。
-若味道太淡，可适当增加生抽、蚝油或盐的用量；若太咸，则减少腊肉、虾米的用量，或在炒制馅料时少放生抽和盐。
-若糕体内部有蜂窝状孔洞，可能是粉浆未静置或搅拌时产生了气泡，下次粉浆调好后需静置10分钟，且装模后用勺子撇去表面的气泡；也可能是蒸制时火候太大，可适当减小火候。
三、咸香飘寿宴，匠心赢得满堂彩
李员外寿宴当天，临安城的名流显贵齐聚李府。府邸内张灯结彩，鼓乐齐鸣，一派喜庆热闹的景象。林晚星和谢景渊提前来到李府的后厨，在专门为他们准备的区域里忙碌着。
后厨里人来人往，厨师们各司其职，空气中弥漫着各种菜肴的香气。林晚星有条不紊地将做好的萝卜糕切成均匀的小块，一部分直接装盘，作为开胃点心端上桌；另一部分则放入平底锅中，用少量油煎至两面金黄，做成煎萝卜糕，放在保温的食盒里备用。
寿宴开始后，一道道精致的菜肴陆续上桌，宾客们推杯换盏，气氛热烈。当林晚星做的萝卜糕端上桌时，立刻吸引了众人的目光——洁白的萝卜糕上点缀着棕红色的腊肉丁和黑色的虾米，看起来就十分精致；煎好的萝卜糕则色泽金黄，散发着浓郁的咸香。
一位穿着官服的宾客率先拿起一块蒸萝卜糕，放入口中，细细品尝后，忍不住称赞道：“这萝卜糕做得真是绝了！软糯紧实，鲜香四溢，既有萝卜的清甜，又有腊肉和虾米的咸香，层次丰富，味道绝佳！”
旁边的李员外听了，连忙也尝了一块，脸上露出满意的笑容：“不错不错！这道萝卜糕不仅味道好，而且寓意也好——萝卜谐音‘摞福’，希望各位宾客今天都能摞福而归！晚星姑娘，你真是好手艺！”
很快，桌上的萝卜糕就被宾客们一抢而空，大家纷纷向李员外打听这道点心的出处。当得知是客栈里的一位姑娘做的时，不少人都表示以后要去“悦来客栈”尝尝。
寿宴结束后，李员外特意叫来了林晚星和谢景渊，递给他们一个沉甸甸的钱袋：“晚星姑娘，谢公子，今天辛苦你们了。这是给你们的酬劳，不成敬意。另外，以后我府里的宴席，还请你们多多帮忙。”
林晚星和谢景渊连忙道谢，接过钱袋，里面的银两足够他们在临安城安稳地生活一段时间了。
离开李府时，天色已经暗了下来，临安城的夜景格外美丽——街边的灯笼亮起，灯火辉煌，与天上的明月相互辉映。林晚星看着身边的谢景渊，心里满是成就感。她没想到，自己的手艺不仅能在古代立足，还能得到这么多人的认可。
谢景渊握住她的手，轻声说：“晚星，你看，你的匠心和努力，终于得到了回报。”林晚星点点头，看着眼前繁华的夜景，忽然觉得，即使身处千年之前的古代，只要有一技之长，有热爱和坚持，就能找到属于自己的一片天地——她知道，这份藏在美食里的匠心，不仅是她安身立命的根本，更是她在这陌生时代里，最温暖的慰藉。