一、霜晨渔歌，软糍引归客
山坞的冬日霜气重，清晨推开院门，青石板上结着薄薄一层白霜，踩上去“咯吱”响。陈晚星正站在院中的石磨旁，剥着竹篮里的栗子——是后山板栗林刚熟的，外壳带刺，剥开来果仁饱满，泛着浅棕的光泽，凑近闻有淡淡的坚果香。谢景渊则从井里提来一桶清水，往陶瓮里倒，水汽遇冷化作白雾，混着灶房飘出的椰丝香，漫在小院里。
“昨日货郎老周说，山下河湾的渔翁老郑，近来总在寒水里捕鱼，上岸后浑身发冷，吃不下硬食，”谢景渊擦了擦桶沿的水珠，指着竹篮里的栗子，“孙先生说栗子能健脾养胃，糯米能暖身，加些椰丝做软糍，既能当点心，又能填肚子，正适合渔翁们吃。”
晚星剥出一颗栗子，放进嘴里嚼了嚼，粉糯清甜，“前几日观里的道长来换芝麻糖，说打坐时总觉得口中发淡，想要些清甜不腻的点心。这糯米糍若做得小巧，裹上椰丝，道长们揣在袖里，打坐间隙吃一个，正好解乏。”
话音刚落，院外就传来“哗啦”的渔网抖动声，伴着河水的清冽气息——渔翁老郑背着半篓鲜鱼，手里提着个竹篮，脚步轻快地走来。他穿着件浆洗得发白的蓝布短衫，裤脚卷到膝盖，沾着些河泥，脸上带着风霜，却笑得憨厚：“晚星姑娘，谢小哥！可算找着你们了！”
谢景渊递过一碗温热的姜枣茶，“老郑来得正好，正要做些软乎乎的糯米糍，你先喝碗茶暖暖身子。”老郑接过茶碗，一口喝了大半，哈出一口白气，“舒坦！这几日河湾水寒，撒几网鱼就冻得牙根打颤，吃啥都没滋味。昨日见樵夫老秦揣着你们做的芝麻糖，就想着来讨些软点心，上岸后吃着暖身，比啃冷饼强多了。”
晚星刚把剥好的栗子仁收进瓷盆，就见老郑身后跟着个扎羊角辫的小姑娘，是他的孙女阿渔，手里提着个小布包，“晚星姐姐！爷爷说你们做的点心最好吃，我也来帮忙剥栗子！”布包里装着刚从河里捞的菱角，壳薄肉嫩，还带着水珠。
老郑摸了摸孙女的头，笑着打开竹篮，里面是几条鲜活的鲫鱼，还有一小罐雪白的椰丝，“姑娘，这鲫鱼是今早刚捕的，鲜得很；椰丝是上次货郎老周换给我的，说是南洋来的，香得很。今日就用这些，换你些软糍，给船上的兄弟们分着吃，捕鱼时垫垫肚子。”
晚星拿起一缕椰丝，凑近闻了闻，清甜的椰香扑鼻，“老郑太客气了，这点心本就是给大家暖身子的。正好你们来了，帮着剥栗子、洗菱角，人多快些。”谢景渊则转身进了灶房，拿出陶瓮里的圆粒糯米，“孙先生说，这糯米糍要做得软糯不粘牙，得用新收的圆糯米，泡发透了才好。”
二、椰香栗子糯米糍·清甜软糯款
-适配场景：渔翁捕鱼、道长打坐、孩童零嘴，常温可存5天（密封后放入竹篮，挂在通风处），冷藏可存15天（取出后需蒸2分钟回温，恢复软糯口感），口感绵密软糯，栗子的粉甜、椰丝的清香与糯米的黏滑交织，甜而不腻，凉食清爽、热食暖身，尤其适合冬日户外劳作后补充能量，或作为茶点解腻。
-基础原料：
-主料：后山板栗150g（选外壳光滑、无虫眼的，去皮去内膜后净重）、东北圆糯米200g（新收糯米，黏性足，提前用清水泡发10小时，沥干水分）、老郑送的椰丝80g（分为两部分：50g用于内馅，30g用于滚裹表面）、阿渔摘的新鲜菱角50g（去壳取肉，切碎，增加口感层次）
-辅料：土冰糖40g（敲成小块，用温水融化，增加清甜，避免过腻）、白砂糖20g（调节甜度，平衡栗子的淡味）、黄油10g（融化后刷模具，防粘，无黄油可用无味菜籽油代替）、熟糯米粉30g（撒在案板上防粘，将糯米粉放入无油平底锅，小火炒3分钟至微黄）、椰浆50l（选纯椰浆，增加椰香浓度，无椰浆可用20l牛奶+10g椰粉代替）、方形蒸盘1个（30x20，铺油纸防粘）、蒸锅1个、石臼1个（捶打栗子泥）、木勺1个（搅拌馅料）、刮刀1把（整理糯米团）、油纸（包裹糯米糍，防粘）、竹篮（储存用，垫一层油纸）
-关键步骤：
1.处理核心食材：
-栗子仁放入蒸锅，铺一层纱布，大火蒸25分钟（用筷子能轻松戳透，避免蒸过头变烂）；取出后倒入石臼，加入10g白砂糖，捣成细腻的栗子泥（无明显颗粒，若太干可加5l椰浆调节），放凉备用。
-泡发好的糯米放入蒸锅，铺一层纱布，大火蒸40分钟（蒸至糯米完全透明，用手指捏起呈黏糯状，中途可洒10l清水，避免糯米过干）；取出后倒入干净的盆中，加入20l椰浆，用木勺翻拌均匀（趁热翻拌，让糯米充分吸收椰浆，增加椰香），放至微温（约40c，不烫手即可）。
-新鲜菱角去壳后，用清水洗净，切成0.3见方的小丁（避免切太碎，保留脆嫩口感）；取50g椰丝，与菱角丁、10g白砂糖混合，制成椰香菱角馅（搅拌均匀，让椰丝裹住菱角丁，增加风味），备用。
2.制作栗子内馅：
-放凉的栗子泥中加入融化的黄油（增加顺滑口感，避免馅料过干）、10g白砂糖，用木勺朝一个方向搅拌2分钟（搅拌至馅料细腻有光泽，能捏成小球不易散）。
-将栗子泥分成10等份（每份约15g），用手搓成光滑的小球（手心可沾少许熟糯米粉，防粘）；取一个栗子球，用拇指按出凹陷，放入5g椰香菱角馅，封口后再次搓成小球（确保馅料完全包裹，避免露馅），制成栗子馅心，备用。
3.揉制糯米皮与包制：
-微温的糯米团放在铺有熟糯米粉的案板上，用手揉成光滑的面团（揉至面团表面无干粉，有弹性不粘手，若太粘可撒少许熟糯米粉）；将面团分成10等份（每份约25g），用手搓成小圆球。
-取一个糯米小球，用手掌压成直径8、厚度0.5的圆皮（边缘略薄，中间略厚，避免包馅时破皮）；将栗子馅心放在糯米皮中心，用手指轻轻将糯米皮向上收拢，封口后搓成光滑的圆球（封口处可沾少许熟糯米粉，确保封紧）。
-蒸锅提前加水烧开，蒸盘铺一层油纸，将包好的糯米糍逐个放在蒸盘上，间距3（避免蒸制时粘连）；在每个糯米糍表面刷一层薄椰浆（增加椰香，避免蒸制后表面干硬），静置5分钟（让糯米皮松弛，避免蒸后回缩）。
4.蒸制定型与滚裹椰丝：