（三）野葡萄薄荷冻·跑山解腻款
-适配场景：货郎跑山、夏日解暑，酸甜清爽，带着薄荷的凉，冷藏可存5天
-基础原料：
-主料：风干野葡萄100g（用温水泡2小时，去核取肉）、干野薄荷8g（煮水取汁）、吉利丁片12g（食用级，分两份）、白砂糖30g（中和野葡萄的酸）、纯净水200l（分两份，煮薄荷、泡葡萄用）
-辅料：新鲜薄荷叶5片（洗净，装饰用）、柠檬汁3l（增加酸甜感，可选）、方形硅胶模具（4x4，无涂层）、蜂蜜8l（调节甜度，可选）
-关键步骤：
1.处理野葡萄与薄荷：风干野葡萄用100l温水泡2小时，至果肉变软，去核后将果肉切碎（保留少许果肉颗粒，增加口感）；干野薄荷放入小锅，加100l纯净水，小火煮5分钟至汤汁呈浅绿色，过滤出薄荷汁放凉备用（煮太久会让薄荷味发苦）。
2.融吉利丁与混合：取8g吉利丁片用冷水泡软（约5分钟），挤干水分放入薄荷汁中，隔温水搅拌至完全融化；另起小碗，放入剩余4g吉利丁片，加20l纯净水隔温水融化；将野葡萄果肉、白砂糖、柠檬汁（可选）倒入薄荷汁中，搅拌至糖融化，最后倒入剩余的吉利丁水再次拌匀（若觉得酸，可加蜂蜜调节）。
3.装模定型：将混合液倒入方形硅胶模具中，轻轻震出气泡，每个模具表面放一片新鲜薄荷叶（装饰用，也能增加薄荷香），放入冰箱冷藏2小时至完全凝固（凝固时间根据模具大小调整，模具大则延长1小时）。
4.脱模与保存：将模具倒扣轻压即可脱模，装入密封盒（盒内垫油纸防粘），放入冰箱冷藏保存（常温下易化，跑山时可放入保温盒，保持凉爽）；吃时可直接咬，也可切成小块，口感更清爽。
5.成品特点：冻体呈浅淡的粉绿色，透着野葡萄的粉与薄荷叶的绿，入口冰凉清爽，野葡萄的酸甜混着薄荷的凉，瞬间祛暑解腻——林阿树把冻装在保温盒里跑山，渴了吃一块，连说“比糖水解渴，比蜜饯清爽，走热了吃着浑身舒坦”，这便成了“晚星野葡萄薄荷冻”。
（四）菱角莲蓬酥·店铺售卖款
-适配场景：点心铺零售、节日送礼，香酥多层，带着菱角的甜与莲蓬的香，常温可存6天
-基础原料：
-主料：低筋面粉250g（分两份，油皮150g、油酥100g）、猪油100g（分两份，油皮40g、油酥60g，增香起酥）、温水60l（油皮用，调节软硬）、菱角泥100g（做馅，做法同菱角莲蓬糕）、莲蓬粉20g（混入馅料，增香）、白砂糖25g（馅料用，中和菱角的淡）
-辅料：鸡蛋1个（取蛋黄，刷表面增亮）、熟白芝麻5g（撒表面，增香）、盐1g（油皮用，中和甜度）、圆形月饼模具（直径5，无涂层）、油纸（铺烤盘用）
-关键步骤：
1.制作油皮与油酥：油皮：取150g低筋面粉，加40g猪油、1g盐、温水，用手揉成光滑的面团（能拉出薄膜，不易破），盖上湿布醒30分钟；油酥：取100g低筋面粉，加60g猪油，用手揉成细腻的油酥面团，盖上湿布醒20分钟。
2.制作馅料：菱角泥放入大碗，加莲蓬粉、白砂糖，用勺子搅拌3分钟至完全融合，分成每份20g的小馅团，搓圆备用（馅料硬度适中，方便包制，太稀会漏油，太干会影响口感）。
3.包酥与擀卷：油皮面团分成每份30g的小剂子，擀成直径8的圆面片，取20g油酥面团放在面片中央，像包包子一样捏紧收口，搓圆后盖上湿布醒15分钟；醒好的面团用擀面杖擀成15长的椭圆形，从一端卷成圆柱形，盖上湿布醒15分钟；再次擀成椭圆形，卷成圆柱形，切成两半（每半有多层纹路，起酥关键），切面朝上，用手掌按扁，擀成直径6的圆面片（包馅用）。
4.包馅与定型：取一张擀好的面片，放一个菱角馅团，捏紧收口，搓圆后放入月饼模具中，轻轻按压定型，取出后放在铺了油纸的烤盘上；所有酥饼做好后，表面刷一层蛋黄液，撒上熟白芝麻。
5.烘烤定型：烤箱提前预热至170c，放入烤盘中层，烤25-28分钟至表面呈金黄色（期间观察，避免烤焦，最后5分钟可盖一层锡纸）；烤好后取出，放凉至室温，装入密封袋保存（凉透后更酥，热吃会偏软）。
6.成品特点：酥体层次分明，表面金黄油亮，咬开后能看到菱角馅的浅白，入口酥松掉渣，菱角的甜混着莲蓬的淡香，猪油的香不腻人——苏晚秋把酥放在点心铺，客人买回去当伴手礼，连说“比普通酥饼有新意，菱角馅很特别，送人也体面”，这便成了“晚星菱角莲蓬酥”。
三、柳风送远客，野趣满春山
林阿树背着装满苜蓿蕨菜饼与野葡萄薄荷冻的竹篓准备出发，转身对晚星笑道：“姑娘做的吃食太合跑山人的胃口，下次来我带些后山的野栗子，你再做些顶饿的点心！”苏晚秋则把菱角莲蓬糕与菱角莲蓬酥装进木匣，掀着帘子道：“这两款点心在铺里卖得极好，过几天我再送些新鲜的芡实来，麻烦姑娘再做些新口味。”
谢景渊帮着晚星把剩下的苜蓿蕨菜饼装进布口袋，指尖蹭过她因揉面发红的掌心，轻轻握了握说：“田埂上的苜蓿还能掐些，过两天再采些野苋菜，你不是说想做苋菜饼么。”晚星点头，低头将野葡萄薄荷冻放进保温盒，抬头时看见柳树上落下几片嫩芽，柳风裹着点心的香，落在谢景渊端着的薄荷汁碗上。
两人坐在石阶上，分吃一块菱角莲蓬酥，晚星忽然道：“明天去溪边再摸些溪螺，做些螺肉苜蓿馅的包子，林阿树跑山时吃着更顶饿。”谢景渊笑着应下，伸手帮她拂去发间沾着的面粉，初春的阳光透过柳枝洒下来，映着两人的脸，风里的柳香与点心的香混在一起，成了初春里最有野趣的滋味——院门外，林阿树的脚步声与苏晚秋的骡车声渐渐远去，只有柳芽落下的轻响，伴着点心的香气，慢慢融进暖融融的春日晨光里。