一、桂香漫石案，新客携秋燥
村东头的老桂树把枝桠探进阿柚的摊前，细碎的金桂被初秋的风筛落，铺在摊面的蓝布绣帕上——那是阿绫前几日送来的绣品，绣着榴花的边角正压着半罐刚收的白芝麻。阿柚刚把晒透的陈皮丁装进瓷瓶，就听见巷口传来染缸搅动的轻响，一个穿靛蓝短打的年轻姑娘提着只木盆走来，盆沿沾着些靛蓝染料，袖口卷到小臂，指缝里还留着未洗尽的蓝渍，发间别着枝带露的桂花。
“阿柚姑娘，我是河对岸染坊的阿蓝，”姑娘把木盆放在石案旁，揉着发酸的胳膊说，“最近赶染秋衣的布料，守着染缸搅大半天，想找些不沾手的吃食，含在嘴里能润喉，还不能沾了染料——总不能搅着染缸，指尖的糖渣把布染花了。”
阿柚刚点头，山道方向又传来柴刀碰撞的闷响，一个扎着粗布腰带的少年扛着捆松枝走来，肩上搭着件磨白的麻布短褂，腰间挂着个装水的葫芦，是常去后山砍柴的樵夫阿松，抹着额角的汗说：“每天背着柴刀爬两趟山，砍到晌午就又渴又饿，想带点耐扛的小食，咬着清甜还顶饿，比啃硬饼子舒服，还不能沾了松针屑。”话音未落，一个穿素白布衣的小伙计提着个食盒快步走来，食盒上贴着张“秋露茶”的红纸，是镇上茶肆的伙计阿茗，喘着气说：“茶肆新上了桂花乌龙，掌柜的让我来问，有没有能配热茶的小点心，要清清爽爽的，不抢茶香还解腻，比蜜饯更衬秋茶。”
初秋的风裹着桂香掠过摊前，阿柚指尖蹭过瓷瓶里的陈皮丁，又瞥了眼阿蓝木盆旁放着的新鲜茨菇、阿松腰间葫芦旁露出来的野山楂，忽然觉得这秋燥里的桂香，藏着比仲夏更清润的甘甜味。
二、三款初秋新食，适配染匠与樵夫
（一）茨菇马蹄冻·染匠润喉款
-适配场景：染缸前久坐、细活加餐，柔润不沾手，常温耐放
-基础原料：
-主料：新鲜茨菇2个（约150g，选圆实的，去皮切小丁）、马蹄（荸荠）3个（约100g，去皮切薄片）、纯藕粉25g（无添加糖，增稠定型）、吉利丁片9g（食用级，分两份）、老冰糖20g（敲碎，甜度温和不齁）
-辅料：纯净水220l（分两份，煮茨菇、调藕粉用）、桂花露5l（增桂香，可选）、长方形硅胶模具（5x3，无涂层）、食用糯米纸（剪成模具大小，垫底部防粘）、干桂花3g（撒表面增香）
-关键步骤：
1.处理茨菇与马蹄：茨菇丁放入沸水中焯2分钟（去涩保脆），捞出过凉水沥干；马蹄片放入沸水中焯1分钟（去生），捞出沥干备用；取一半茨菇丁切成更细的碎末（增加口感层次）。
2.煮制基底液与融吉利丁：小锅倒入150l纯净水，放入茨菇丁、茨菇碎、马蹄片，加老冰糖，小火煮5分钟至糖融化、食材变软，关火后捞出部分固体食材（留少量增加口感），留下基底液放凉至40c；取6g吉利丁片用冷水泡软（约5分钟），挤干水分放入基底液中，搅拌至完全融化。
3.调藕粉浆与混合：纯藕粉加70l纯净水，边加边搅拌至无颗粒的稀浆（避免结块），缓缓倒入吉利丁基底液中，边倒边搅拌，防止藕粉结块；加入桂花露（不喜可省略），轻轻搅匀，过一遍细筛（保证冻体细腻，避免食材硬边）。
4.装模定型与装饰：硅胶模具底部垫糯米纸，倒入混合液至九分满，轻轻震模具排出气泡，撒上干桂花，放入冰箱冷藏2小时至完全凝固；脱模后用糯米纸单独包裹，装入密封袋。
5.成品特点：冻体呈淡白色，透着茨菇的嫩白与马蹄的半透明，入口柔润不粘牙，茨菇的清甜混着马蹄的脆爽，含在嘴里能润开秋燥引起的喉咙干涩，捏在指尖不沾手——阿蓝守着染缸搅到午后，捏起一块放在唇边，不用动手掰，含着就慢慢化了，指缝的蓝渍也没沾到冻体上。她装了四块放进木盆旁的小竹盒：“搅着染缸待一下午，含两块冻，喉咙不燥了，胳膊也不酸，比含润喉糖还舒服”，这便成了“阿柚茨菇马蹄冻”。
（二）山楂芝麻糕·樵夫顶饿款
-适配场景：山路砍柴、户外加餐，耐扛抗饿，清甜解乏
-基础原料：
-主料：新鲜山楂200g（选熟透的，去核去蒂）、熟白芝麻30g（分两份，增香防粘）、白砂糖45g（分两份，调节甜度）、玉米淀粉25g（增加糕体韧性）、麦芽糖20g（增加黏合度，耐存放）
-辅料：纯净水90l（煮山楂用）、低筋面粉15g（辅助成型，避免过软）、食用油5l（刷烤盘用）、蜂蜜8g（增加润感）