1.食用油烧至六成热，淋入低筋面粉中，加入盐和葱花碎，搅拌均匀制成葱花油酥；
2.醒发好的面团擀成厚度0.3的大长方形面片，均匀涂抹一层葱花油酥，从长边卷成圆柱，切成8等份，每份两端捏紧，擀成直径10的圆饼；
3.饼坯表面撒上葱花和少许盐，放入烤炉中200c烤12分钟，至表面微焦即可；
4.成品特点：层次丰富，每一口都能吃到葱花的清香，外皮薄脆，内里柔软，老人配着小米粥吃，易消化又开胃，早餐吃一个特别舒服。
（三）香辣牛肉烧饼·创新重口味款
-适配场景：学生、年轻人当零食，香辣够味
-基础原料：
-面团：中筋面粉500g+温水250l+酵母5g+辣椒粉5g（揉入面团增加辣味）
-馅料：牛肉末200g（用生抽8l、料酒5l、辣椒面10g、孜然粉3g腌制20分钟）+洋葱50g（切碎）+食用油8l（炒馅用）
-表面装饰：辣椒面5g、白芝麻15g
-关键步骤：
1.锅中加食用油，放入洋葱碎炒香，加入腌制好的牛肉末，翻炒至肉末变色，制成香辣牛肉馅；
2.面团醒发后分成8等份，每份擀成圆饼，中间放25g牛肉馅，包紧后擀成薄饼，表面刷清水，撒上辣椒面和白芝麻；
3.烤炉200c预热，放入饼坯烤14分钟，至表面红亮酥脆即可；
4.成品特点：面团自带微辣，馅料里的牛肉和辣椒面双重刺激，咬开后满是孜然和牛肉的香味，学生放学买一个，边走边吃特别过瘾，配瓶冰汽水绝了。
（四）配套特色套餐与服务
1.早餐套餐：1个葱花油酥烧饼+1碗小米粥+1个茶叶蛋，售价十二文，比单独买便宜两文，老人早上来一套，暖胃又营养。
2.午餐套餐：1个梅干菜扣肉烧饼+1杯现磨豆浆，售价十五文，上班族赶时间时买一套，边走边吃不耽误事。
3.零食组合：2个香辣牛肉烧饼+1袋卤豆干，售价十八文，学生放学买一份，和同学分享着吃，香辣开胃特别受欢迎。
马叔提前揉好面团，第二天一早烤炉生火，第一炉烧饼的香味就飘满了街头。有学生被香味吸引，凑过来问：“马叔，今天有新烧饼吗？闻着好香！”马叔递过一个刚出炉的香辣牛肉烧饼：“小伙子，新做的香辣款，你尝尝！”学生咬了一口，眼睛一亮：“叔，这也太辣了！再给我来两个，带回去给同学吃！”
马叔看着围过来的街坊，脸上终于露出了久违的笑容，手里翻烤烧饼的动作也越来越麻利，连腰杆都挺直了些。
三、烧饼铺迎热闹，反转破阴谋
第二天一早，马叔的烧饼铺前摆着刚烤好的三种烧饼，旁边的保温桶里装着小米粥和豆浆。林晚星帮马叔写了块木牌：“柳氏加盟·马记手工烧饼铺，新烧饼试吃，买套餐送迷你咸菜包1个，老人买烧饼减一文”。刚摆好，就围满了街坊。
“马叔，给我来一份早餐套餐，打包带走！”“我要两个梅干菜扣肉烧饼，当午餐！”“帮我装一份零食组合，给孩子当下午茶！”
马叔忙得不可开交，林晚星在一旁帮忙打包、收款。就在这时，孙强带着两个伙计赶来，手里拿着一个加了苦味剂的烧饼，对着街坊大喊：“大家别买！马叔的烧饼发苦！我昨天买了一个，苦得没法咽，你们看这烧饼还有焦糊味！”
街坊们听到这话，纷纷停下脚步，疑惑地看着马叔。马叔急得脸都红了：“不是我的烧饼！我的烧饼都是早上刚烤的，怎么会发苦焦糊？”
孙强冷笑：“不是你的是谁的？这烧饼就是从你铺子里买的！”说着，就要去掀马叔的烤炉盖。林晚星上前一步拦住他：“孙强，别演了。昨天你往马叔的烧饼里加苦味剂、往烤炉加湿柴的时候，街头的监控都拍下来了，而且我们已经把你散布谣言的事告诉了官府，官差马上就到！”
孙强脸色瞬间变得惨白，还想狡辩，就见几个官差快步走来。街坊们也纷纷帮腔：“我们刚才尝了马叔的烧饼，又酥又香，根本不苦！”“你那预包装烧饼一股子香精味，我们才不买！”“马叔的手工烧饼吃了二十年，我们信得过！”
孙强看着官差，腿一软，被带走时还不忘瞪了马叔一眼。
系统光屏亮起【终极剧情反转·烧饼铺传承】
【加盟成果：马记手工烧饼铺试营业两天，每天卖出三百多个烧饼、八十多份套餐，中午和傍晚还得排队。生意比以前好一百倍，不仅街头的街坊常来，连附近的餐馆都来批量订购，当作主食搭配菜品】
【马叔的转变：他不再愁眉苦脸，每天凌晨两点就起来揉面醒发，还学会了用保温袋包装烧饼，让客人带走后还能保持酥脆。他把用了二十年的土灶和烧饼铲擦得锃亮，摆在铺里最显眼的地方，常对街坊说：“烧饼就像过日子，得揉透每一块面，守好每一次火候，才能烤出好味道。以前我以为大家只图快，现在才知道，有麦香的手工烧饼，从来都有人等”】
【意外之喜：街头的便利店老板见马叔的烧饼铺火了，主动留了货架，让马叔把凉透的烧饼放在便利店里，加热后就能吃，销量比铺子里还高。马叔还收了个喜欢做面食的小伙子当徒弟，教他揉面、调馅、控火候，让父子传承的烧饼手艺有了新希望】
夕阳西下，街头的路灯亮起，马叔坐在烧饼铺后，正给一个小朋友装刚烤好的葱花油酥烧饼。晚风带着麦香，飘向远处的街巷，林晚星看着腕上的“酪”字印记，对苏晴说：“不管是巷口的馄饨，还是街头的烧饼，柳氏食道的核心从来不是多快的效率，而是‘初心’二字。只要守住老手艺、用真心做每一份吃食，老铺子就永远有烟火气，老味道也永远能暖透人心。”