一、巷尾遇冷寂，老面陷滞销
南桥的粥香还萦绕在鼻尖，林晚星腕上的“酪”字印记便泛起温润光泽。她刚帮陈叔夫妇把“粥品创新交流会”的流程确定好，就见巷尾包子铺的阿婆牵着个扎着围裙的小姑娘匆匆跑来，小姑娘手里攥着把揉面的木杖：“晚星姑娘，快去巷尾！桂姨和小棠的‘桂姨手擀面摊’快撑不下去了！”
巷尾是平州城的“晚市老街”，桂姨手擀面摊曾是巷里的晚餐热门——桂姨跟着母亲学做手擀面三十年，擀出的面条筋道爽滑，八年前丈夫因病去世后，她就带着八岁的女儿小棠守着面摊，街坊们下班、放学路过，都爱来吃一碗热乎面。可自从半个月前巷口开了家“速食面馆”，卖着预制碱水面，还搞“加面不加价”活动，桂姨的手擀面摊就变得冷冷清清。
林晚星赶到时，只见桂姨坐在面摊旁的小马扎上，手里攥着块磨得光滑的擀面板，面前的竹筐里放着几缕没卖出去的手擀面。她穿着沾着面粉的灰色围裙，头发用布巾简单扎起，眼角的细纹里还沾着些许面粉；小棠蹲在旁边，手里叠着干净的面碗，小声问：“妈，今天还是没人来吃面吗？”旁边的灶台前，煮面的铁锅早已凉透，灶膛里的柴火也没了火星。
“晚星姑娘，你可算来了。”桂姨站起身，声音沙哑，指了指巷口的速食面馆，“那店的面煮得快，还能免费加面，年轻人图省事都去那吃，我这现擀现煮的手擀面，一天卖不出两碗，连买面粉的钱都凑不齐了。再过几天，我就得把这擀了三十年面的板子卖了，带着小棠去城里给人当保姆……”
话音刚落，一个穿着皮夹克、拿着菜单的男人走了过来，他是速食面馆的老板老周，手里拿着一份转让合同：“桂姨，我最后问你一次，把面摊的位置让给我，我给你两千文，够你和小棠在城里生活三个月。你这慢工擀的老面条，早就跟不上现在的节奏了！”
桂姨把擀面板护在身后，把小棠揽到怀里，语气坚定：“我不让！这面摊是我妈传下来的，也是我和小棠的依靠，就算饿肚子，我也不卖！”
林晚星眉心的系统光屏随即亮起：
【柳氏食道传承系统·巷尾面品焕新模式已激活】
【当前状态：协助桂姨母女盘活“桂姨手擀面摊”，升级面条品类，吸引不同客群，完成“母女守摊”任务，验证柳氏食道对“单亲母亲带娃传承手艺”场景的适配性】
【关键线索：巷尾客群涵盖下班白领、放学学生、带娃主妇、晚练老人，偏爱“筋道爽滑、汤底香浓、配料丰富”的面条，既需要“传统手擀面”，也想尝试“创新浇头”；桂姨的擀面手艺扎实，但只有清汤面、炸酱面两种，浇头只有肉末，过于单一；巷尾附近有粮铺、菜场、豆制品摊，面粉、番茄、鸡蛋、豆腐等原料易获取；桂姨擅长擀制不同粗细的面条，小棠擅长切配蔬菜，只是不懂如何创新面条种类和营销】
【隐藏危机：老周为了逼走桂姨母女，暗中让伙计在面摊门口泼油污，还在巷尾散布“桂姨的手擀面不卫生，用的是过期面粉”的谣言。更过分的是，他趁桂姨带小棠去看病时，偷偷把面摊的面粉换成了掺了沙子的，导致桂姨擀出的面条口感硌牙，损失了不少老顾客】
二、老面试新味，母女重拾活力
林晚星夹起一筷子清汤面尝了尝，对桂姨母女说：“桂姨，小棠，你们的手擀面筋道爽滑，比速食面馆的预制面香多了。大家不来吃，不是因为面条不好，是因为浇头单一，没新意。咱们给面条加些新浇头、新汤底，再搞点亲子套餐，肯定能吸引街坊来吃。”
桂姨叹了口气：“可我只会做两种浇头，也不知道加什么好……”林晚星笑着摸了摸小棠的头：“别担心，我教你们。咱们结合街坊的需求，做几款‘特色手擀面’，要是三天后能把面条卖光，你们就继续守着面摊；要是卖不完，我帮你们跟老周谈，让他给你们合理的补偿。”
小棠眼里燃起微光：“晚星姐姐，真的能让大家来吃我妈的面吗？”林晚星点点头，桂姨也跟着点了点头，握紧了手里的擀面板。林晚星结合系统线索和桂姨母女的手艺，开始设计新面品配方，桂姨负责擀面条、熬汤底，小棠负责切配蔬菜、装盘，三人分工协作，很快就投入到忙碌的制作中。
（一）番茄鸡蛋手擀面·家常款
-适配场景：带娃主妇、放学学生当晚餐，酸甜开胃
-基础原料：
-中筋面粉500g（粮铺新磨的）
-清水200l（和面用）
-盐2g（和面用，增加筋道）
-番茄3个（菜场新鲜的，顶部划十字，用开水烫去皮，切成小块）
-鸡蛋3个（菜场新鲜的，打散备用）
-生姜5g（切末）
-大蒜5g（切末）
-葱花5g（撒表面增香）
-生抽15l（提鲜）
-白砂糖5g（中和番茄酸味）
-食用油20l（炒蛋用）
-清水300l（熬汤底用）
-盐3g（调味）
-关键步骤：
1.面粉加2g盐、200l清水，揉成光滑的面团，醒发30分钟；将醒好的面团擀成薄饼，切成宽约1厘米的面条，撒上少许干面粉防粘；
2.锅中加10l食用油，油热后倒入蛋液，炒成块状，盛出备用；
3.另起锅加10l食用油，油热后放入生姜末、大蒜末炒香，加入番茄块，翻炒至番茄出汁变软；
4.加入清水、生抽、白砂糖、盐，大火烧开后转小火熬煮10分钟，至汤底浓稠，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀；
5.锅中加足量清水，大火烧开后放入手擀面，煮3-4分钟至面条浮起，捞出装入碗中，浇上番茄鸡蛋浇头，撒上葱花即可；
6.成品特点：面条筋道爽滑，番茄鸡蛋浇头酸甜香浓，孩子常说“这面比妈妈平时做的还好吃”，主妇们也爱买回去当晚餐。
（二）杂蔬豆腐手擀面·清爽款
-适配场景：晚练老人、口味清淡的街坊当晚餐或夜宵，清淡不油腻
-基础原料：
-中筋面粉450g（加2g盐、180l清水揉成面团，醒发30分钟后擀成细面条）
-嫩豆腐200g（豆制品摊的，切成小块）
-胡萝卜50g（菜场新鲜的，切成细丝）
-青菜100g（菜场新鲜的，洗净切段）
-香菇50g（菜场新鲜的，切成丝）
-生姜3g（切末）
-葱花3g（撒表面增香）
-生抽10l（提鲜）
-香油2l（增香）