-头茬新麦粉80g（小满前后收割的新麦，石磨低温磨粉，过100目筛，苏明远当年用的就是这种麦粉）
-麦芽糖30g（传统工艺熬制，无添加）
-柳氏秘制发酵菌种6g（用去年留存的“老酪种”培养）
-熟芝麻5g（炒香，点缀用）
-干桂花2g（新鲜桂花晒干，增加香气）
-关键步骤：
1.制麦香奶底：老灶台左灶添桑木柴（桑木火性温，适合熬制麦香类酪品），将鲜牛奶倒入铜锅，小火加热至50c，加入麦粉，边加边顺时针搅15圈（取“十五月圆”之意，苏明远笔记中记载“搅15圈，麦香最浓”），继续小火熬制20分钟，期间每隔3分钟搅1圈（防止糊底）；
2.发酵增醇：待麦香奶底降温至40c，加入发酵菌种和麦芽糖，搅拌均匀，倒入陶瓮，用纱布封口，放在老灶台余温处（温度约32c），发酵5小时（苏明远笔记中“发酵5小时，酪体绵密”）；
3.凝酪提香：发酵完成后，将奶糊倒入白瓷碗，用保鲜膜封口，放入老木箱冰箱（温度约4c），冷藏1.5小时，至酪体凝固；
4.点缀团圆：取出后，表面撒上熟芝麻和干桂花，用小银勺在酪体上划一个“圆”形（象征苏、柳两家团圆）。
-匠人心得：“团圆酪，贵在‘缘’与‘诚’。缘者，苏、柳两家百年之遇也；诚者，做酪人之初心也。当年柳老夫人赠配方于苏郎，是惜才；苏郎记笔记于酪铺，是守诺。柳氏后人切记，酪道之传承，不仅是手艺的传递，更是人情的延续——守住缘分，才能传得下百年温暖。”
苏明哲蹲在老灶台旁，帮林晚星添桑木柴：“当年我哥就是这样，蹲在灶边添柴，柳老夫人站在旁边教他搅奶糊，那场景，我这辈子都忘不了。”沈玉容也跟着感慨：“我奶奶说，爷爷当年最拿手的就是‘麦香酪’，街坊们都爱来买。”
苏辰站在一旁，看着他们忙碌的身影，手里的平板电脑突然不香了。他凑到灶台边，闻到麦香混着奶香飘出来，竟有些恍惚——小时候在爷爷家，好像也闻到过类似的香味。
四、酪香唤初心，反转再遇传承意
一个半小时后，白瓷碗从老木箱冰箱里取出来，一股浓郁的麦香混着淡淡的奶香飘了出来，没有枣泥酪的甜腻，也没有槐露酪的清冽，却透着股让人安心的温暖。林晚星用银勺舀起一勺，酪体呈乳白色，上面的熟芝麻和干桂花像星星一样，闪着微光。
苏明哲接过银勺，尝了一口，眼泪瞬间掉了下来：“就是这个味！和我哥当年做的一模一样！柳老夫人要是知道，肯定会很开心！”
苏辰犹豫着接过银勺，轻轻尝了一口——入口先是麦粉的醇厚，接着是牛奶的清甜，然后是麦芽糖的微甜，咽下去后，喉咙里还留着股淡淡的桂花香，像小时候爷爷偷偷给他做的“麦香小点心”。
“这……这比我们甜品店的东西好吃多了。”苏辰的脸突然红了，“爷爷，对不起，我错了。我不该把传承当商品，更不该忘了您教我的‘做人要诚’。”
系统光屏瞬间亮起【终极剧情反转·初心归位】：
【苏辰的醒悟：他决定关闭连锁甜品店的“模仿柳氏酪品”项目，转而用自己的商科知识帮晚星酪铺做“线上推广”，让更多年轻人通过互联网了解柳氏酪道；同时，他还想跟着沈玉容学做“苏柳团圆酪”，成为苏、柳两家的“新一代传承人”】
【传承全谱现世：苏明哲想起老灶台的“隐藏暗格”，在灶膛底部找到一个铁盒，里面是柳老夫人的“四季酪道全谱”，记载着“春芽酪”“夏荷酪”“秋栗酪”“冬暖酪”四种失传的季节酪品配方，补全了柳氏酪道的传承脉络】
【意外之喜：苏明哲还带来了苏明远当年的“酪铺经营笔记”，里面记载着“以酪交友，以心换心”的经营理念，为晚星酪铺的未来发展提供了新的思路】
“辰儿，你能明白就好。”苏明哲拍了拍他的肩膀，“柳氏酪道不是‘老古董’，是有温度的传承。你用你的知识帮它传得更远，比卖配方有意义多了。”
苏辰用力点头：“沈奶奶，林姐姐，我想跟着你们学做酪！把爷爷和太奶奶的手艺传下去！”
五、老灶映团圆，酪道新篇续前缘
暮色降临，西市街的灯笼亮了起来，暖黄的光透过“晚星酪铺”的窗户，照在苏明哲和沈玉容紧握的手上，也照在满桌的团圆酪上。柳小酪和陈乐乐围着苏明哲，仰着小脸问：“苏爷爷，您以后还会来教我们做酪吗？”
苏明哲笑着点头：“会！爷爷以后天天来，教你们做‘春芽酪’‘夏荷酪’，把柳氏的四季酪道都传下去！”
苏砚往老灶台里添了把新的桑木柴，火焰“噼啪”作响，映着满桌的酪品和每个人脸上的笑容——有重逢的喜悦，有传承的坚定，更有对未来的期待。白承宇在笔记本上写下：“柳氏酪道的传承，是一场与‘往事’的和解。从柳老夫人与苏明远的‘未竟之缘’，到林晚星与苏明哲的‘团圆之遇’，变的是时光，不变的是‘用心守酪’的承诺。”
林晚星翻开“柳氏酪道初记”，在“三色发酵酪”的旁边，写下了“苏柳团圆酪”的配方，旁边加了一行小字：“2024年夏初，遇旧识，续前缘，柳氏的酪道，是麦香的醇，是奶香的暖，更是刻在骨子里的‘缘’——守住缘分，才能传得下百年团圆。”
老槐树的枝桠上，雏鸟依偎在父母身边，叫声温柔又幸福，像是在为苏、柳两家的团圆欢呼。满街的酪香里，混着麦粉的醇厚和桂花的清香，还有人与人之间的重逢与温暖，飘得很远很远——这香味，不仅暖了西市街的清晨和黄昏，更暖了那些坚守缘分的心，像柳老夫人当年希望的那样，永远温暖，永远团圆。