王月生赞赏地点头，看向经理。经理会意道：“明智之选！夫人的愿望就是银塔的使命。我们用最隆重的方式呈现这‘黑钻石’。至于主菜，在这个属于创新与庆典的夜晚，唯有我们的‘银塔仪式’才足够相称。我们刚收到来自卢瓦尔河谷沙朗（s）最肥美的秋季野鸭。而佩里戈尔今晨快马送到的第一批顶级新鲜黑松露，其香气之浓郁，正是大自然对世博盛会的献礼！‘血鸭三重奏’将与松露共舞，谱写今晚的华章。”
开胃酒（Apéritif）是两杯当时顶级的凯歌香槟贵妇（VeuveclicquotLaGrandeda）。
前菜（Entrée）是秋季经典的松露香气主导的佩里戈尔新鲜黑松露片配嫩煎块菌田鸡腿（cuissesdeGrenouillespoêléesauxLallesdetruffeFra?che），极致奢华。搭配的是那瓶1893蒙哈榭干白（ontrachetGrandcru），复杂饱满，充分驾驭了松露的独特口味。
奶油白芦笋配佩里戈尔黑松露荷兰酱（Aspergesbnches，Sauceholndaiseauxtruffes）中，秋末初冬的白芦笋依然顶级，松露酱汁升华。
凯歌贵妇香槟的气泡细腻持久，烘托着世博之夜的欢庆。嫩煎田鸡腿肉质如蒜瓣，裹挟着新鲜松露片，入口是极致的鲜嫩与爆炸性的森林、泥土、麝香气息，完美诠释秋之味。白芦笋的清甜在松露荷兰酱的包裹下，呈现出奢华版的时令之鲜。乔安娜惊叹于松露的新鲜度，悄声道：“这香气…让我想起了出发前你给我灌的满口的味道”。王月生被这位熟女老司机猝不及防地开车差点扭了腰。
主菜（ptprcipal）是秋季版银塔传奇血鸭三重奏：
第一幕：鸭胸肉（Filetdeard）-秋鸭更为肥美，烤制后粉嫩多汁。闪亮的银质压榨车（duckpress）隆重推出。骨架、肝脏、鸭血在众目睽睽下被强力压榨出深宝石红色的浓稠原浆。搭配的是一支顶级的波尔多圣埃斯泰夫产区（Saièphe）红葡萄酒--当时备受推崇的凯隆世家-Ségur，强劲的单宁与结构足以匹配浓烈的松露血鸭酱。
压榨车的登场吸引了更多目光，尤其是那些佩戴世博徽章的国际宾客。当侍者特别强调“这是佩里戈尔为荣耀世博而献上的第一批顶级新鲜松露”并大量加入酱汁中熬煮时，那升腾起的、混合着鸭血野性、干邑果香、马德拉醇厚和松露霸道的复合香气，成为了整个餐厅的焦点。邻桌的美国钢铁大亨忍不住向侍者打听详情。
第二幕：鸭腿肉（cuissedeardfite）-油封工艺，外酥里嫩。在压榨出的鸭血原浆中，加入更大量的干邑白兰地、珍贵的比波特酒更显古典优雅的马德拉酒（adeira）、融化鹅肝，以及异常慷慨的新鲜佩里戈尔黑松露薄片！现场熬制，松露的霸道香气与鸭血的野性醇厚在热气中爆炸性融合，成为“世博荣耀松露血鸭酱（SauceRouennaiseSuprê'ExpositionUniverselle'auxtruffes）”。
配菜（Garniture）是佩里戈尔黑松露焗秋季时令菌菇（Jardièredechapignonsd'Autoneauxtruffes）-牛肝菌、鸡油菌等秋季菌类与松露共舞。选用当季新土豆制作的松露鸭油煎小土豆（posdeterreNouvellesSautéesauGrasdeardettruffes）。
粉嫩的秋季鸭胸、酥烂的油封鸭腿，被那深浓得化不开、点缀着无数松露薄片的“世博荣耀酱”彻底覆盖。每一口都是味蕾的核爆——鸭肉的丰腴多汁、酱汁的浓烈醇厚复杂、松露的奢华异香在口中层层递进，交织缠绕。松露焗菌菇更是将秋季山野的精华与松露的王者之气完美融合。王月生切着鸭肉，目光不时投向窗外璀璨的铁塔：“亲爱的，这味道，这景象…我们的时代，就在此刻。”
第三幕是秋季风味最佳的一小份布里·德·莫城（briedeaux）和奥弗涅蓝纹奶酪（bleud'Auvergne）。吃到这里，不知道是否是想到了什么，乔安娜半是娇嗔地瞪了王月生一眼。突然想到了刚才的一个疑问，问道“我的收入可是支撑不起我来这里。你是常客吗？可是那样的话，经理为什么叫不出你的名字？”
王月生道，“很简单，当时我在街上拦住了最漂亮的出租马车，车夫肯定知道这里最高档的餐厅。我给了他5法郎，让他在等我们换衣服的时候先来这边给这位经理送100法郎的小费”。
“那你是怎么从我的房间里变出这些衣服的？”，说着，怜惜地又抚摸着身上这套晚装。
“保密”。
乔安娜的甜点是火焰梨子（poiresbellehélèneFbées）。选用当季威廉梨，浸于香草糖浆，上桌后淋上梨味白兰地（poirewillia）点燃，配香草冰淇淋。火焰升腾，呼应世博的灯光与创新精神。
王月生要的是热巧克力舒芙蕾配松露金箔（Souffléchaudauchot，paillettesd'orettruffe），在经典舒芙蕾中加入微量松露粉提味，表面撒食用金箔。
“火焰梨子”的蓝色火焰在秋夜中跃动，映照着乔安娜兴奋的脸庞和窗外的世博灯火，香甜温热的梨子与冰凉香草冰淇淋形成绝妙对比。王月生的松露巧克力舒芙蕾，微咸的松露气息如同点睛之笔，让浓郁的巧克力更显深邃，金箔则闪耀着世博的荣光。
餐后，二人享用的是一杯人头马xo干邑（Reyartxo）和一杯年份雅文邑（VtageAragnac）。
最后，侍者推着压榨车，展示带有编号的金属环：“阁下，女士，这是您今晚享用的第89，217号银塔血鸭。它的编号与荣耀，将与1900年世博会的辉煌一同，载入银塔的史册。”